說起水餃這種東西……家家戶戶的冰箱多少都有一、兩包，洛琳有時候一個人在家時，煮個水餃來吃很方便。

　　至於煎餃……自從八方雲集開在家附近之後，就會往它報到，吃著吃著，突然想到，以前鄰居有教過我怎麼將水餃變成煎餃啊！何不自己來試試看？而且加上泡菜，就從原味煎餃變成泡菜煎餃了喔！哈哈哈！

　　至於泡菜，這是從大潤發買來的韓國慶尚道泡菜，在賣場試了兩、三款口味，這個口味在我們家最受歡迎，就將它拿來變化料理囉！

　　作法也很簡單：

1.在平底鍋放點沙拉油。（鐵鍋也可以，不過沒有平底鍋方便～）

2.放進水餃，煎到微焦。（我都是用中、小火來煎，時間會花比較久，但比較可以煎出自己想要的焦度。熟練的人就可以自己調整火候及時間了。）

3.加入熱水，約到水餃一半高度，蓋上蓋子。

4.等水收乾之後，完成。

　　我覺得鍋具（鐵鍋或平底鍋）似乎也會影響到煎餃的作法，有興趣的人可能注意一下。這時候就可以一口泡菜、一口煎餃囉！我還會咬下一口煎餃，然後將泡菜塞進煎餃，再放進嘴裡。這道變化過的料理，讓對水餃興趣缺缺的兒子，一下子就可以將煎餃吃得精光！我也很喜歡這樣吃呢！