紫菜糯米糕
材料: 糯米 300g 糯米粉 120g 在來米粉 60g 水 1.5杯 油 1T 紫菜 3片(包壽司用的海苔片)
做法:
1. 糯米洗淨先泡水4小時,瀝乾備用.
2. 紫菜加水1.5C先泡一下,讓紫菜變軟變碎.(將海苔先撕成小塊）
3. 將所有材料混合,再加入鹽及烹大師海苔粉或其他素食調味料調味.(不調味也可,因為等會兒吃也要沾醬)
4. 在蒸盤上抹油或舖上玻漓紙,將混合好的材料倒入,放入蒸籠蒸50分鐘.
5. 蒸好放涼再切,在刀上抹油防沾黏,用竹籤串好,冷的吃或用微波爐加熱吃都可,可沾上花生粉或沾甜辣醬.
小叮嚀:
**口感類似豬血糕,素食可食.
**如不馬上吃,放冰箱隔天會更好切.
~延伸閱讀格友的分享~
**一對寶~ 紫菜糯米糕
恩~~謝謝喔!!!!^^
[版主回覆09/21/2011 02:17:47]不客氣,如有任何問題,再告訴我.
假日我有做來吃, 材料跟你一樣, 但我多加了香椿醬, 也很不錯吃吔.
另我蒸好時, 糯米糕上, 有一層水, 導致米糕大約有0.1~0.2公分高爛爛的,
請問要如何解決呢 ? 謝 謝 !
[版主回覆10/19/2010 14:41:59]糯米糕上, 有一層水,應該是蒸籠蓋的水蒸氣滴下去,可以試試在蒸盤上蓋一張鋁箔紙.
味道還不錯,有紫菜淡淡的香味,在華人超市雖然可以買到冷凍的豬血糕,但我覺得蠻貴的,自己做紫菜糯米糕,雖然和豬血糕吃起感覺不大一樣,但口感有七分像,還蠻好吃的,而且材料容易買,豬血糕我想E老爺大概不敢吃,但紫菜糯米糕我想應該沒問題,有興趣可以試試看.
有別於市售加了豬血的豬血糕
加上紫菜的香味
一定很好吃~
