5樓. Ariel@guest

2012/12/14 16:57

Re: 綠茶椰子糕

如果要做黑糖口味的...可以把綠茶粉取代為黑糖嗎?......

那椰漿部份...是否可以改用水或牛奶呢?...

**常買菜市場賣的"千層粿"....跟你所做的糕外型很像...所以想試看看...

[版主回覆12/16/2012 14:04:27]綠茶粉可以用黑糖代替,但會甜些,椰漿部份如果改用牛奶,量要減少些,因為椰漿較濃,牛奶量大約要減少50g左右.

4樓. 一對寶~@guest

2011/08/24 12:49

Re: 綠茶椰子糕
請問 "麵粉" , 是使用低筋或中筋呢 ?
[版主回覆08/25/2011 07:32:27]低筋或中筋麵粉都可以.

3樓. 蓮海鄉@guest

2010/10/05 23:39

Re: 綠茶椰子糕

謝謝朋友您教導的這麼詳細唷

感恩您

[版主回覆10/07/2010 11:43:02]不客氣,如有任何問題再告訴我.

2樓. judy@guest

2010/10/05 18:33

Re: 綠茶椰子糕
很喜歡你的部落格!一定要訂閱!手藝真的很棒!很喜歡你的作品! [版主回覆10/05/2010 23:21:36]

很高興妳喜歡我的部落格,也謝謝妳的訂閱,妳的訂閱就是對我最大的鼓勵與支持.

1樓. 蓮海鄉@guest

2010/10/05 17:38

Re: 綠茶椰子糕

朋友您好

感恩您教我們大家做好吃的糕.粿喔

請教您作法3.  取一個容器放入蒸籠內,倒入一層椰粉漿蒸熟後.再放綠茶漿蒸熟

是要將綠茶漿直接倒在已經蒸熟的椰粉將上面蒸熟是不是呀

麻煩您回覆我好嗎?謝謝感恩您唷

 

[版主回覆10/05/2010 23:18:34]

一層椰粉漿蒸熟後.將綠茶粉漿直接倒在已經蒸熟凝固的椰粉漿上面蒸熟.

我在文章中又補充兩點小叮嚀如下

**每一層椰粉漿必須蒸到完全凝固,才能再放新的粉漿,這樣顏色才能層次分明,每一層蒸熟的時間約5-10分鐘(依粉漿的厚度來調整時間).

**每次要加入粉漿時,必須要先攪拌一下,再倒入,因為地瓜粉會沈底,不攪拌會造成每次倒入的粉漿濃稠度不一.