冰箱裡有些常用的醬料,單獨用就很美味,組合不同的醬料,又可創造出更多的美味,這次組合味噌、蕃茄醬及豆辦醬來調味,做出的料理,味道就像是加了海山醬調味的一樣,濃郩又很下飯.
味噌豬肉燒
材料: 胛心肉或梅花肉 500g 洋蔥 1個 紅蘿蔔 1小條 蕃茄 2顆
調味料: 味噌 1T 味霖 4T 蕃茄醬 2T 豆辦醬 2t 糖 1t
做法:
1. 胛心肉切塊,加入醬油2T、糖 1t抓拌.
2. 鍋中入少許油,放入肉塊炒香
3. 煎炒至微黃就可熄火.
4. 炒過的肉塊放入電鍋中蒸至熟軟,依自己喜歡的軟爛度,來添加外鍋的水1-1.5杯.
5. 蒸至熟軟的肉塊取出備用.
6. 洋蔥切片,紅蘿蔔、蕃茄切塊.
7. 鍋中入油,放入洋蔥及紅蘿蔔拌炒.
8. 加入蕃茄拌炒.
9. 加入所有的調味料拌炒.
10. 加入蒸軟的肉塊及蒸汁一起煮,如果覺得味道鹹,可酌量加點水.
11. 煮至材料都熟就可以.
12. 盛盤上桌.
