酸菜在各式料理中,總是扮演著提味的角色,有了它,料理就變得好下飯,簡單加些絞肉炒就很夠味,不只可以拿來配飯,夾割包也不錯,雖然割包一般都是夾滷肉,但用酸菜肉末夾,比較簡單省事,也不油膩.

酸菜炒肉末

材料:  酸菜 400g    絞肉 150g    辣椒 2條    蒜 3瓣(切末)

調味料:  糖 1T

1.  酸菜洗淨切碎,辣椒、蒜切末備用.(買到的酸菜如果太鹹或是酸味太重,就要事先泡水去除部份的鹹味或酸味.)

2.  鍋中入油炒香蒜末.

3.  加入絞肉炒熟.

4.  加入紅椒末炒香.

5.  加入酸菜拌炒.

6.  加入糖調味.

7.  拌炒至材料均勻入味.

8.  盛碗上桌.

**延伸閱讀酸菜料理  改良版的自製麵腸&酸菜炒麵腸      酸菜牛肉     酸菜鮮魚豆腐     酸菜破酥包

voicexml