小孩不太喜歡吃帶骨的魚,所以都是買魚片居多,鮭魚飽含Omega-3,是不錯的魚,小孩喜歡我也常買,今天想用炸的,另外用洋蔥、蕃茄及彩椒炒些醬汁墊底,想吃酥脆的或是要搭配酸甜的鮮蔬一起吃都可以.
香酥鮭魚
材料: 鮭魚 400g 蕃茄 1顆 洋蔥 半個 彩椒 半個 地瓜粉
醃料: 醬油 1/2T 糖 1t 酒 2t 胡椒塩 太白粉 1t
調味料: 醬油 1t 烏醋 1/2T 糖 1t 胡椒粉
做法:
1. 洋蔥、蕃茄及彩椒切丁.
2. 鮭魚切厚片加入醃料拌醃10分鐘,太白粉要炸之前再加.
3. 加入太白粉拌勻.
4. 將醃好的魚片,一一沾裏上地瓜粉.
5. 放置略為反潮.
6. 入油鍋中炸至金黃後,撈出放在紙巾上吸油.
7. 在鍋中加入洋蔥炒香.
8. 加入蕃茄拌炒.
9. 加入彩椒略炒.
10. 加入調味料拌炒.
11. 將炒好的料盛入盤中.
12. 再放上炸酥的鮭魚.
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