只要買到的蝦子新鮮,簡單料理調味就很好吃,平常買蝦大多會留一部份不剝殼,其他的再剝成蝦仁,蝦仁雖然方便吃,但鮮甜味和帶殼全蝦煮出來的.還是有差,我喜歡加點蔬菜一起炒,蔬菜沾了蝦的鮮甜味,嚐起來特別的好吃.

家常鮮蝦

材料: 蝦子 350g    紅彩椒 半個    洋蔥 1/4個    蒜 2瓣    蔥 1支    奶油 10g

調味料:  酒 1T    素蠔油 2T    糖 1t    黑胡椒 1/2-1t

做法:

1. 蝦子剪去尖刺鬚足,用牙籤挑去腸泥,再洗淨瀝乾水份,紅彩椒、洋蔥切丁,蒜切片、蔥切蔥花.

1. 鍋中入少許油,放入蝦子並加蓋煎出香氣.

2. 煎至蝦子底部變色,翻面再煎.

3. 煎熟後,先盛出備用.

4. 同鍋入洋蔥炒軟.

5. 如果太乾可酌量加點水炒.

6. 加入彩椒拌炒.

7. 加入蝦子及調味料拌炒入味.

8. 起鍋前加入蔥花及奶油稍拌,

9. 盛盤上桌.

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