圖：兩顆雙仁蛋共有4個蛋黃
一顆蛋同時有兩個蛋黃是很少見的，所以連《國語辭典》也沒有這方面的詞語。在網路上查詢資料，發現可說成「雙蛋黃」或「雙仁蛋」。
今年一月，家裡買了10顆雞蛋，其中竟然有多達5顆是雙蛋黃，比率之高，家人都感到很驚訝！據說會出現雙蛋黃的機率只有1/1,000而已，比率可說非常之低，故言是難得一見。
說到純國語的「雙蛋黃」這個詞語，若要說得更精確一點，應是「雙蛋黃的蛋」，字數多達5個字；但是由國台語組合而成的「雙仁蛋」一詞，指的就是一顆蛋含有2個蛋黃。
在國語方面，對於「蛋黃」一詞，《國語辭典》的解釋如下：
鳥類卵裡的黃色膠狀物體。球形，有一個小圓點為胚盤、胚點，幼鳥即由此發育生長。
至於「卵黃」一詞，《國語辭典》的解釋如下：
蛋黃。位於動物的卵內，呈黃色球狀。除水分外尚含磷蛋質、膽固醇等，是胚的主要營養來源。
在台語方面，對於「蛋仁」一詞，《閩南語辭典》查無此詞。但可查到「卵仁」一詞，辭典的解釋如下：
音讀是nn̄g-jîn/nn̄g-lîn。釋義是蛋黃。鳥類卵裡的黃色膠狀物體。幼鳥由此發育生長。
看過詞語的解釋，接著看看單字的部分。對於「仁」字，《國語辭典》的釋義之一是果核中的種子。如：「果仁」、「杏仁」、「桃仁」、「花生仁」。而《閩南語辭典》的釋義之一是核心。物體或果實的核心部分。例：蝦仁 hê-jîn、目睭仁 ba̍k-tsiu-jîn(瞳孔)、卵仁 nn̄g-jîn(蛋黃)。從這兩本辭典的解釋可知，「仁」字在台語有蛋黃的用法，但在國語則沒有。
「雙蛋黃」可能意指來自一顆蛋或兩顆蛋，但是「雙蛋黃的蛋」與「雙仁蛋」則都是意指來自一顆蛋。半年前家裡買的那一批雞蛋，竟然有多達一半是雙仁蛋，真是非常的幸運。
[參考資料]
(1) 教育部／《重編國語辭典修訂本》(簡稱為《國語辭典》)
(2) 教育部／《臺灣閩南語常用詞辭典》(簡稱為《閩南語辭典》)
[相關閱讀]
(1) 徐惠隆 雙仁蛋 中國時報 2017/12/07
(2) 14顆蛋每個都有兩個蛋黃有點可怕| PeoPo 公民新聞
