熱騰騰的新書剛寄到，介紹一下可以在冷呼呼的寒冬暖暖脾胃的粥品~

很多人知道生病要以食粥為主，原因在于振作病患的胃氣，《黃帝內經》提及：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。」

也就是把五穀作為主食，脾胃後天之本鼓動起來之後，身體便能快速恢復健康，其一粥的屬性溫和不寒不火；且為清淡之物，沒有複雜的物質成分，故不造成脾胃的負擔，而早晨起來食用熱粥除可振作胃氣，亦可滋生津液，故李時珍稱之：「最為飲食之妙訣。」

而南宋愛國詩人陸游也是以食療作為平日的身體保健，故曾寫下一詩：

「世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。」道盡食粥的妙處。

PS、美味好粥的小撇步~

1、  米洗好之後先浸泡一會兒，煮粥的用水要一次添足，熬煮過程不要再添水。最好選用砂鍋少用鐵、鋁鍋，尤其熬煮藥粥，喝粥的同時不宜攝取過於油膩、黏滯的食物，以免影響消化，儘可能減少鹽量(此書提及不論熬任何粥都不宜放鹽，以避免對營養物質造成破壞。)

2、  白米粥(味甘性平，補脾養胃，除煩止渴，尤其是煩熱、口渴熱性屬性。)

3、  小米粥(補中益氣，對於脾胃寒虛、中氣不足、失眠具有療效)、

4、  與穀糧、豆類混熬：紅豆~利尿、消水腫、治腳氣；綠豆~解熱毒、止煩渴；玉米粥~治反胃、利大腸。

5、  與蔬菜混熬：蘿蔔粥~寬中下氣；芹菜粥~去伏熱、利大小腸。韭菜粥~溫補脾胃。

6、與中藥材混熬：茯苓粥~清上實下、對上焦有熱、脾虛患者佳。棗仁粥~治煩熱、益膽氣。松子粥~潤心肺、調大腸。薏仁粥~利尿、袪溼、清肺熱、補脾胃、治腳氣。

參考書目~

武國忠，《活到天年 黃帝內經使用手冊2》，人類智庫出版集團，2011年，頁148~151。