天然的海鹽含有92種必需礦物質，能令液體自由地通過身體的細胞膜、血管壁及腎臟的腎小球(過濾器)，血液中天然鹽分濃度上升，能隨時與鄰近的組織液結合，接著能令細胞從營養細的細胞間液中，獲取更多的養分，當然前提是有一健康的腎臟能移除多餘的天然含鹽液體，以保持體內平衡得液體濃度。

其中，身體需要的鹽分可以適當的消化碳水化合物，唾液與消化液才能分解碳水化合物的纖維，在它未溶解且離子化的形式裡，鹽分可促進消化過程，並且潔淨消化道。

然則，精製鹽(化學工業的副產品)的成分只有鈉(Na)與氯(Cl)兩種元素，當細胞缺乏微量元素(通常礦物質中會涵蓋這些微量元素)，就會失去控制離子的能力，而即使是暫時性的失去離子平衡，體內細胞也會開始瓦解，因此精製鹽妨礙了體內液體與礦物質的通行，影響了體內液體濃度的平衡，造成液體沉積並淤塞在關節淋巴管與淋巴結、及腎臟中。

因此商業鹽巴所造成的脫水效應，會導致膽結石的形成，體重上升、高血壓，而且為了避免鹽巴受潮且便利使用，因此添加了許多化學物質，包含乾燥劑、漂白水…等物質，造成食用後無法與人體中的液體(像是口水、血液等成分)結合，反過來妨礙體內最基本化學合代謝過程，因此大約有百分之五十的美國人有水分滯留體內，造成體重上升與肥胖的主因之一。

節錄編修自《神奇的肝膽排石法》一書。

參考書籍：《神奇的肝膽排石法》，安德烈‧莫瑞茲著，原水文化出版。