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錯過會哭！左營眷村美味　牛肉湯＋手工泡饃超絕配 2016/09/08 14:46:00 友善列印友善列印 好友人數 A- A A+ 影音訂閱:三立財經 三立新聞網 記者何佳芸、田居達／採訪報導 吃過眷村菜嗎？高雄左營一家眷村料理遵循傳統做法，把蘿蔔和洋蔥熬煮七小時，高雄年菜預購推薦搭上牛腱肉做成味道濃郁的牛肉湯，搭配手工泡饃一起吃口感獨特；另外蔥爆牛肉涼麵也很特別，炒好的牛肉絲配芝麻醬跟細涼麵拌勻，大口大口吃特別美味。 傳統牛肉湯頭濃郁 搭配純手工泡饃 ID-642414 ▲牛腱肉做成味道濃郁的牛肉湯。 走進廚房就聞到濃濃香味，鍋子裡在煮什麼好料，紅白蘿蔔、牛大骨下去熬的，蘿蔔、洋蔥、生薑還有牛大骨熬七小時，湯頭才夠味，最後加入牛肉再熬煮，牛肉塊還是用半筋半肉口感最好的牛腱肉再下鍋煮，超濃郁的牛肉湯完成了！但這次不下麵也不搭水餃，而是搭配這一些看起來又像饅頭、又像燒餅的泡饃來吃。要吃的時候放進烤箱高雄年菜預購推薦，手工製的泡饃味道特別香，扒開來好厚實，再撕成一小塊一小塊搭上剛剛煮好的牛肉湯。 傳統牛肉湯頭濃郁 搭配純手工泡饃 ID-642411 ▲消費者覺得口味特別。 消費者：「第一次就會覺得蠻特別，你吃下去會愈嚼愈香。」 ▲純手工泡饃十分有嚼勁。 業者：「我們是用新鮮新鮮酵母，不是用發粉，純手工吃起來比較扎實好吃。」 ▲蔥爆牛肉涼麵口味獨特。 店家招牌料理還有這一道蔥爆牛肉涼麵，炒好的牛肉絲放到涼，要吃的時候再搭配蛋絲、小黃瓜和紅蘿蔔等配料一起，獨特醬料跟涼麵拌一拌，大口大口吃很適合夏天。 ▲老闆娘透露醬料秘方。 業者：「我們芝麻醬是黑白芝麻研磨，是我們自己研磨的，研磨的隻麻將比較香。」 消費者：「它的芝麻醬就是吃來很香，高雄年菜預購推薦搭配牛肉起來真的是絕配。」 左營眷村獨特的料理遵循傳統做法，讓眷村孩子能回來嚐嚐家鄉味，也讓外地人有機會品嚐道地眷村美食。