迷迭香是為了幫助回憶，親愛的，請你牢記。

哈姆雷特裡，奧菲利亞膾炙人口的一句話，把迷迭香的花語「回憶、無法忘懷」和它能提神醒腦的功效精準的點了出來。

我不知道迷迭香是不是真能喚醒記憶，但我一直都很喜歡迷迭香的味道，那種帶點侵略性的強烈香氣總能將人從情緒的谷底振奮起來，很夏天，很精神，就像它的原文海之朝露般，一股彷彿來自海洋的清新直衝腦門。迷迭香算是香草植物裡最好種、最堅強的一種了，當巴西利還在垂頭喪氣時，它已經直挺挺的準備迎接陽光，無論氣味和寓意都遠勝其他同類。

我常用迷迭香做烤雞腿，婚禮時也曾把迷迭香和海鹽混合，做成迷迭香鹽，裝在小玻璃瓶，再附上迷迭香烤雞的食譜卡片，用粉紅色緞帶綁在瓶口，當成婚禮小物送被幸運抽中的與會來賓。〈大家都愛不釋手〉

每天看著陽台上的迷迭香，一直在想除此之外還可以再做什麼利用呢？

那天翻到了迷迭香瓦片的食譜，超興奮的，趁著這個剛好沒有任何雜事干擾的星期六早晨來試做。以前大學時在身心障礙機構的實習，曾和智能障礙的小朋友一起做過杏仁瓦片，那時每個星期兩天泡在烘培教室裡的耳濡目染，大約也只學到了怎麼把麵糊攤平在烤盤上而已，畢竟我的實習目標並不是學習烘培技術。

南瓜子瓦片，那時做的比較厚

後來我曾用南瓜子取代杏仁，做過南瓜子瓦片，但從沒想過可以用迷迭香做瓦片。我的烤箱是中型烤箱，烤盤不夠大，一次只能烤四片，前前後後烤了4次才把調好的麵糊烤完，但第一次偷懶失敗，沒用烘培紙，整個餅乾黏在烤盤上拿不起來，第二次改用烘培紙才成功，總共做了12片，不一會兒功夫便讓我和 J 給嗑完了，連泡茶來配的時間都來不及

材料：新鮮去梗迷迭香6g、蛋白30g、細砂糖30g、橄欖油40g、低筋麵粉30g

作法：

1. 迷迭香去梗剪碎備用。

2. 用打蛋器拌勻橄欖油加細砂糖。

3. 加入蛋白、迷迭香，以不規則方向拌勻。

4. 篩入低筋麵粉，繼續用打蛋器攪拌成均勻的麵糊。

5. 在烤盤上鋪上烘焙紙，用湯匙舀適量麵糊在烤盤上。

6. 用湯匙背面將麵糊攤開呈圓片狀。

7. 中型烤箱以160度烘烤約7~8分鐘即可。