帶著小孩在身邊，吃辣這件稀鬆平常的事變得很困難，料理時為了孩子將口味調淡，出門點餐，想吃點重口味的，也總是綁手綁腳，點不下手，這幾年，辣椒幾乎遠離了我的廚房和餐桌，陽台上栽種的辣椒只能變為觀賞用。

今天難得下午排假回家休息，在公車上便開始盤算等會兒非有辣椒出現不可的午餐，靈機一動，想起家裡現成的辣椒和大蒜，回家後馬上動手炒上一盤最簡單，最便宜，但卻美味非凡的大蒜辣椒義大利麵，而且一定要配上Linguine細扁麵Q彈的口感最帶勁！

一人份

材料：蒜頭2瓣、小辣椒1~2支、九層塔或新鮮巴西利一撮(一般應用巴西利，但手邊沒有巴西利，也可用九層塔取代)、1/2小匙鰹魚粉(這個偷吃步可以讓味道更加提鮮，但不加也可)

作法：

將蒜頭、辣椒、九層塔皆切成碎末。

先煮一鍋水，水滾後，放鹽和橄欖油入水中(鹽要加到水會鹹)，下麵開始煮，此時才開始爆香蒜末，這樣才能剛好在炒好蒜末和辣椒末之後，馬上有煮麵水和煮好的麵。

冷油開始小火爆香蒜末，辣椒末放入鍋中的時間，視個人對辣度的接受程度，可以吃很辣的人，就將辣椒末和蒜末一起爆，怕太辣的則等蒜末爆到顏色有點變黃後再加。

炒到蒜末呈現漂亮的金黃色，此時平底鍋中的蒜頭和辣椒早已香味四溢了，迅速將煮好的麵放入鍋中，並淋上2大匙煮麵水，再加1/2小匙鰹魚粉增鮮，迅速拌勻。

撒上九層塔末，拌勻，關火。

油亮油亮的麵，色彩清清淡淡，蒜辣的滋味卻鮮明直達腦門。

一個人的午餐，也可以如此刺激。