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生薑根可防癌
2011/10/21 00:01
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根據已經發表的研究,薑可以幫助關節疼痛舒緩、減少血液黏稠、降低膽固醇,因此對於心臟疾病有幫助。薑的臨床應用有哪些(包含止吐、降血糖、降膽固醇甚至抗焦慮)?
 



很難想像薑可以幫助減輕焦慮,最新研究發現薑含有九種物質可以和人體血清素受體結合:由於advanced glycation end-product(晚期糖化最終產物)可能與糖尿病的發生有關,這幾年的研究發現薑對於這部分的機轉有控制血糖產生的作用。



在發展中國家,嬰兒腹瀉死亡並不少見,薑裡面的活性成分Zingerone(薑油酮)可以持續抑制產生腹瀉的大腸桿菌所產生的腸道毒素。



噁心及嘔吐,不管是暈機暈船、孕吐或者是化療引發的不適都可以利用薑來改善。



懷孕的孕吐服用薑沒有副作用的問題。



根據外電報導,美國密西根大學研究發現,薑還可以減輕腸道發炎反應,進而減少大腸癌發生風險。



研究指出,薑裡面的化合物或可預防大腸癌。美國密西根大學安娜堡分校醫學院副教授蘇珊娜‧齊克Suzanna M. Zick, N.D., M.P.H.參與研究計畫,她表示,許多細胞研究發現,薑是一種抗發炎物質。



共有三十位健康成人參與這項計畫,研究人員將這三十人隨機分成兩組,一組每天吃兩公克薑粉,另一組吃安慰劑粉末,連吃四星期。



研究結果發現,每天吃兩公克薑粉的人大腸發炎反應較輕微,研究人員解釋,腸道若持續發炎,腸道組織很容易產生癌病變,薑可以減少腸道發炎反應,未來或可用來幫助防癌。

http://www.uofmhealth.org/news/ginger-cancer-1011



http://www.med.umich.edu/opm/newspage/2006/ginger.htm

………………………………………………………



所以依據現行實驗資料,生薑可防卵巢癌與腸癌。至於已罹卵巢癌與腸癌的患者和家屬,或者請主治醫生可以直接與密西根大學聯繫,請教他們使用薑的劑量。TEL:1-800-865-1125. 祝大家健康

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十二種有毒的家常菜?網路追追追的調查報告其中的「謬誤」。



有些食物的搭配組合已經是由來已久,其美妙的口味也被人們所接受,習慣上也覺得這些種搭配是順理成章的了。但從健康的角度講,還是不科學的健康專家可是有著充足的理由呢!



這裡給您列出12種被健康專家列為錯誤的菜肴搭配。



如果您很重視健康,還是聽聽專家們的忠告別總是傻吃、貪吃。有些人或許會說,吃了那麼久也沒事呀!不是沒事,而是每個人自己都會產生抗體(免疫力),當免疫力大於病毒時,是不會有事的;但是,當免疫力敵不過病毒時,就是生病的開始了;所以,請您好好仔細衡量一下囉。



01、馬鈴薯燒牛肉:由於馬鈴薯和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同,就勢必延長食物在胃中的滯留時間,從而引起胃腸消化吸收時間的延長,久而久之,必然導致腸胃功能的紊亂。



02、小蔥拌豆腐:豆腐中的鈣與蔥中的草酸,會結合成白色沉澱物 "草酸鈣",同樣造成人體對鈣的吸收困難。



03、豆漿沖雞蛋:雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合,從而失去二者應有的營養價值。



04、茶葉煮雞蛋:茶葉中除生物鹼外,還有酸性物質,這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合,對胃有刺激作用,且不利於消化吸收。



05、炒雞蛋放味精:雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸,所以炒雞蛋時放味精,不僅增加不了鮮味,反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。



06、紅白蘿蔔混吃:白蘿蔔中的維生素C含量極高,但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素,它會破壞白蘿蔔中的維生素C。一旦紅白蘿蔔配合,白蘿蔔中的維生素C就會喪失殆盡。不僅如此,在與含維生素C的蔬菜配合烹調時,紅蘿蔔都充當了破壞胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿蔔的分解酵素。



07、蘿蔔水果同吃:近年來科學家們發現,蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後,經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質 "硫氰酸"。該物質產生的多少與攝入量成正比。此時,如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等,這些水果中的類黃酮物質,在腸道被細菌分解,轉化成羥苯甲酸及阿魏酸,它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫。



08、海味與水果同食:海味中的魚、蝦、藻類,含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質,如果與含有鞣酸的水果同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質,這種物質會刺激胃而引起不適,使人出現肚子痛、嘔吐、噁心等症狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用,以間隔兩個小時為宜。



09、牛奶與橘子同食:剛喝完牛奶就吃橘子,牛奶中的蛋白質就會先與橘子中的果酸和維生素c相遇而凝固成塊,影響消化吸收,而且還會使人發生腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。



10、酒與胡蘿蔔同食:最近,美國食品專家告誡人們:酒與胡蘿蔔同食是很危險的。專家指出,因為胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體,就會在肝臟中產生毒素,從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上去飲酒。



11、白酒與汽水同飲:因為白酒、汽水同飲後會很快使酒精在全身揮發,並生產大量的二氧化碳,對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害,對心腦血管也有損害。



12、吃肉時喝茶:有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物後,不久就喝茶,以為能幫助消化。殊不知,茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合,會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,從而延長糞便在腸道內滯留的時間。既容易形成便秘,又增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。



三明治+優酪乳=癌症:是否有注意到便利商店的三明治+優酪乳省10元的活動,要小心喔!三明治中若有培根、醃肉不可和優酪乳一起吃喔!因為培根、香腸、火腿、臘肉等加有硝酸鹽,用以防止肉毒桿菌生長,避免食物毒,但若和優酪乳、多多、等乳酸飲料一起食用,則硝酸鹽會生成亞硝胺會致癌,所以要小心。鮮奶加茶會變成劣等蛋白質對身體有害。



KingNet藥物諮詢特別門診回答



在這裏以網路追追追的調查報告來回覆:說明了其中的「謬誤」。例如,文章中說:



1.「菠菜和豆腐同時吃,菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質,會結合生成不溶解的草酸鈣,影響人體對鈣質的吸收,而且易患結石症。」以及



2.「蔥伴豆腐:豆腐中的鈣質與蔥中的草酸,會結合成白色的沉澱物-草酸鈣,同時造成人體對鈣的吸收困難。」草酸加鈣確實會產生草酸鈣,但是通常在人體腸道就會形成腸結石,並隨糞便排出體外,不會滯留在體內,也不見得會進入泌尿系統產生結石症。但是如果本身具有草酸體質者,則建議可將每日鈣質補充量提高到1000mg1200mg左右,如此可維持正常的鈣質吸收,以免影響健康。



3.「蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後,經過代謝作用,很快就會產生一種抗甲狀腺的物質-硫氰酸。此時,如果攝取含有大量植物色素的水果,如橘子、梨子、蘋果、葡萄等,這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解,轉化成苯甲酸及阿魏酸,它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。」的說法也不盡然正確。十字花科蔬菜如蘿蔔、高麗菜、大小白菜、芥菜等等,確實具有抗甲狀腺物質,部分食療方法中,也認為十字花科蔬菜可抑制甲狀腺亢進,對於這類患者具有治療效果,但是蘿蔔和水果合併使用,是否會誘發或導致甲狀腺腫瘤目前尚無資料可供印證,對於網路文章所言持保留態度。



4.「茶葉中除了生物鹼外,還有酸性物質。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合,對胃有刺激作用,且不利於消化吸收。」的說法,不只是茶葉蛋會有問題,即使是一般的白煮蛋煮久之後,也會發現蛋黃和蛋白交界處出現綠色物質,這就是蛋黃裡的鐵和蛋白產生交互作用。茶葉確實會影響鐵質吸收,建議貧血者不宜將茶葉和正餐一起食用,尤其是吃素者,更可能因此影響到「無機鐵」的吸收。但一般健康人,由於攝取量不會太多,頂多一天吃一顆茶葉蛋,影響健康的程度應該不會太嚴重。



本文由【KingNet國家網路醫院編輯部】提供

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迴響(8) :
8樓. hui998
2014/02/01 11:51
甲亢

我在2006確定得了甲亢~ 我開始不吃海里的東西~不吃十字花科的疏菜~

吃了葯~ 高劑量到低劑量~ 差不多一年後我就控制了病情

一直到現在~一切正常

我知道~很多食物的反應~ 當然生活環境心情~生活的態度都很重要

急性的甲亢~也有可能~  旦是我秉持的原則是~ 盡量少吃帶源的食物

7樓. little daisy
2011/11/05 02:03
感冒….薑湯…
前天冷峻北風南下,野菊不幸傷風微恙,此刻正抱著棉被寫著你的回應...
喝碗薑湯吧!感謝提醒。
6樓. mi wu
2011/10/28 11:12

薑真是好東西。
網路流傳還是需要經過大腦的消化才行符。
5樓. Jenny***
2011/10/26 20:18
好耶

今天剛好買了兩包生薑的渣渣要回來泡腳.

生薑渣渣就是人家當場榨了汁.剩下的渣便宜賣.

功效一樣吧?

4樓. 柔依雲.
2011/10/23 10:44
我家

有種薑  只是不知道有這好的用途

感謝分享

3樓. 阿鍾哥
2011/10/22 07:14
自製醃生薑

下飯 !


2樓. Ying藏寶格
2011/10/21 11:32
為何一些菜要加薑?

平常煮絲瓜,蛤蜊湯等都會加薑,

有特別的道理嗎?

薑湯可去寒,也會讓人上火嗎?

高血壓人可否吃薑?

Thank you!

血肌酐是多少呢,血壓和血糖高嗎

medov醫生(我愛中華民國2011/10/23 14:44回覆
1樓. 溫哥華 千里傳音
2011/10/21 09:19
薑好
冬天  來碗 生薑紅面鴨....
讚!暖呼呼
前女友  曾輾轉託人送我 生薑洗髮乳
被老婆  笑翻天
您女朋友 恥笑你將絕頂...
被這麼一詛咒後,生薑洗髮乳  功效大打折扣
反正   加拿大流行光頭...辦公室裏 
我極受歡迎  雖然頭髮還算多
Victor

[溫哥華 千里傳音]
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