Cream Brulee (法式燉蛋) 是一個很簡單的甜品.

基本上是很難失敗的甜品.

唯一的缺點是材料費比較昂貴.

另外, 除了焗爐以外, 還需要火槍.

材料: 

Heavy Cream 重忌廉 360g

Sugar 砂糖 50g 

Egg 雞蛋 3只 或 Egg Yolk 蛋黃 6只

步驟:

1) 預熱焗爐至攝氏150度.

2) 把Heavy Cream今入鍋子內, 稍微加熱, 倒入砂糖, 拌勻, 熄火.

3) 加入蛋/蛋黃.

4) 過篩.

5) 放入焗爐隔水焗 25 - 30分鐘.

6) 洒上砂糖, 以火槍燒焦表面成為鏡面.

最難控制的是火槍, 不能放太近, 否則燒焦了, 黑黑的不好看啊~