舊情綿綿（三）

《薑汁豆花》

只要碰上老街有廟會活動，總有個唱戲的台子會聚攏熱鬧的人群，此時台下賣零嘴的販子也特別多，烤香腸的、炸熱狗的、冰淇淋的、糖葫蘆的‥‥‥馬 亞最愛賣豆花的擔子。

秋涼時節來一碗熱騰騰的「薑汁豆花」，真是享受。

裝豆花的桶子是燉在熱水裡保溫著，旁邊有一鍋又香又濃的紅糖水，小販用一隻薄鏟子將幾片嫩白的豆花斜斜地杓起，放進碗裡淋上糖水，再澆上熬好的薑汁，豆花就浮在糖液裡，呈現迷人的清純和誘人的香氣。

溫胃袪寒的薑汁和潤腸清熱的豆花真是絕配。

既有辛辣的香味又有軟溜的口感，看起來清清白白、滑滑嫩嫩，活像絕世美女。

這碗絕世美女般的「薑汁豆化」‥‥一派天真自然，不沾一點兒紅塵味，徐徐嚥下，竟是入喉即化、餘韻纏綿。

如果「薑汁豆花」的碗裡能綴上幾杓綿柔的花生仁或沽溜的紅心粉圓，那就更妙啦！

北投老街上有一個不起眼的小店，叫做「傳統之最豆花堂」，名字很氣派，打著「革命豆花」的名號在招收加盟經營者。

店家很有企圖心，在努力研發的生產過程中，立志把傳統豆花的製程以電腦程式來控制，使純手工的豆花凝結技術提升到世界頂級的水準。

或許是費時十年改良製程後品質和口感都有了「革命」的水平，店家的這番辛苦自然不在話下，他歷鍊的是「堅持傳統發明」又能「演譯全新口感」的結晶吧！。

總之「革命豆花」這四個字湊在一起，也是絕配。

「革命」是鐵錚錚的‥‥‥熱辣辣的。

「豆花」是水嫩嫩的‥‥‥嬌柔柔的。

「革命豆花」剛柔相濟、雅俗共賞、老少咸宜，真是有趣。

當台上的戲子從牙縫裡狠狠迸出這句「薑 ~是 ~老 ~的 ~辣‥‥」的台詞時，臉上現出又愛又恨的表情，很像「薑汁豆花」的味道，

馬 亞就再也忍不住了，‥‥‥立刻擠身到豆花攤子前面，叫了一碗來解饞。

不能再說了！‥‥因為愈說愈饞，還想再吃一碗豆花啦！