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材料==苦瓜去籽切大塊，梅花肉切大塊，愛之味蔭瓜一罐，醬油醬油膏少許。

作法==熱鍋中放些許的油，梅花肉放入鍋中煎炒一下，直到肉色變白，

            醬油醬油膏適量讓肉有顏色就好，((實在不清楚醬油膏作用是什麼))，

            再加入苦瓜稍微拌炒，讓苦瓜也沾一點點醬色，加入水，

            水量稍微多一點，要蓋過食材，再加入蔭瓜，連同蔭瓜汁也放入，

            (((蔭瓜先不要整瓶倒入，試試味道，慢慢調整)))

            蓋上鍋蓋中小火悶煮50分鐘，肉熟即可。

            (((注意鍋中水量，不要燒焦了)))

            (((看個人喜好，要軟嫩入味可能要小火悶煮1.5個小時)))

            (((醬油，醬油膏，不要一次加很多，放太鹹很難救的)))

結論==老人小孩都喜歡吃，湯汁還可以澆在白飯上，苦瓜滷久一點苦味會降低，

           所以小孩也會接受苦瓜的；喜歡有苦瓜味重一點的， 先把苦瓜拿出來，

           讓梅花肉多滷一下，如果能買到漂亮的((三層肉))就更好了。

           第一次不要做太多，成功後，第二次可以多做一點，分裝放冷凍，

           想吃時解凍回蒸味道也不錯。自己動手做油鹽量都可以控制，

           外面買的常常又鹹又肥滋滋的，對身體實在不好。