可別小看白菜沒什麼特別，在青島吃的白菜可是著名的山東大白菜；一片入口甘甜鮮嫩，喀ㄘ喀ㄘ地清脆的響著，過癮!

山東大白菜以質嫩、甘美、汁鮮、纖維細等特點稱著，產於青島西邊的膠州市，故有”膠白”之稱，為慈禧太后點名食用的貢品，有”中國寶貝”之稱，1949年中國送了五千斤的山東大白菜給蘇聯領袖史達林做為生日禮物，成為中蘇友好的見証。作家魯迅曾在”朝花夕拾”中如此讚美”膠白”: “大概物以稀為貴吧!白菜運到浙江，便用紅頭繩繫住菜根，倒掛在店裡，尊為膠菜。”

點上一道”酸辣白菜”，將鮮嫩多汁的山東大白菜，佐以川式酸辣快炒，在嘴中痛快咀嚼，真是人間極品!