夏季的最愛就屬冷麵了，清涼消暑，香Q耐嚼，其中的酸、辣伴著微甜的鹹，令人饞嘴大動，食欲大增，想著想著不禁就流出口水。冷麵的做法並不難，可參考如下:

1.     將葱、薑、酒、牛肉切塊加入4杯水，慢火煮1小時。

2.     牛肉湯過濾為清湯後放涼，加入冰糖、醬油、檸檬汁。

3.     煮熟細麵，再以冷開水沖涼。

4.     將細麵置於清湯中，撒上香菜、泡菜、肉片、水煮蛋等即可。

吃冷麵一定要趁冷吃才夠味；吃的時候，先將冷麵和泡菜攪拌均勻，再把冷麵和湯盛入小碗中，大口大口地吃到肚子裡，很開胃呢!