台南的肉圓是用蒸的。

對，台南人的點心，吃巧，位在孔廟園區對面的福記肉圓，是很多在地人的回憶。蒸的肉圓，軟嫩的皮和扎實的餡，很強烈的對比，不沾醬汁這樣吃，肉餡吃得出鮮，沾著醬汁連皮入口，就是古早台南味，甜入心。

一鍋大骨湯熬煮著，免費讓客人取用，切好的芹菜末隨客人喜好添加，吃幾口肉圓，喝口湯，夏日不覺熱，冬日裡格外顯得溫暖。

也許大家覺得台南小吃太甜，可老台南就愛這一味，家鄉味，讓異鄉遊子思念牽掛。