魏：令師怹貴姓？

　　　吳：姓江、名米、字小棗兒。

　　　魏：嗯～可不是粽子嗎？

　　　　　　　　　　　　　　　　　魏龍豪、吳兆南 《倭瓜鏢》 

魏吳兩老的相聲，打小聽過不下百遍，可這哏就沒明白過，自然也沒給逗笑。對我這南方小童，兩老的包袱算白抖了。

粽子，跟江米小棗啥關係？粽子的主料是糯米，裡頭包的餡兒忒豐富。我媽包粽子，向來先滷好一鍋又肥又香的豬腿肉，然後澆點兒滷汁炒香糯米，在兩張麻竹葉折成的斗形裡打個底，再一一填上另外用那鍋滷汁和五香粉、胡椒粉、米酒給炒香的芋塊、蚵乾、香菇、栗子、蝦米，以及豬腿肉、鵪鶉蛋，最後再拿糯米飯封頂，折妥粽葉，綁繩成串，上籠炊蒸半個鐘頭，就能香噴噴地上桌了。粽子裡啥都有，就是沒有小棗，即便鹼粽，也頂多添幾粒紅豆。江米小棗？怎麼算是粽子？

央不過老爸三催四請，媽今年還真包了串兒北方粽給老爸解解饞。注意，北方粽不是台灣的北部粽，是大陸北方人的家鄉風味粽。不過家裡沒買小棗，拿親戚送的河南大棗當餡兒。

北方人吃粽子，式樣口味都簡單，而且只有甜吃，以江米裹小棗最常見，甚至還有純糯米的白粽，就蘸糖吃。北方粽沒有鹹的，台灣粽子裡這些個山珍海錯，那叫邪魔歪道，想都不能想。

北方不產糯米，糯米是江南運上來的，是以稱為江米，江米就是糯米。至於棗子，則是北地極常見的果實。棗樹壽命長，品種繁多且耐旱，自古即遍植於神州大地，詩經豳風裡便有「八月剝棗，十月獲稻」的句子。棗實味甜而香，果肉細嫩，且能入藥，功能補中益氣，養血安神。

以棗入粽，做法甚易，清水泡好江米，置入竹葉，填二到三顆棗子，包裹妥當，水煮三個鐘頭即可，涼吃為佳。竹葉清、江米糯、紅棗甘，軟香滿口，甜而不膩，呈現極簡之美。

我小時候吃過這種粽子嗎？剝了一隻江米大棗，邊吃邊問媽，當然有啊！嗯？！我怎麼一點兒印象都沒有？