詐乍暖還寒時候，最難將息。
春節遠去，日子開始在豔陽高掛和冷氣團肆虐間擺盪。
漫步於霪雨霏霏的中山北路二段巷弄裡，走過萬頭攅動的大人氣排隊名店法朗琪，眼前一家以叉為記的餐廳。
紅磚、木造、油燈、竹編，原有一股農舍般地溫暖，卻被大片鋪地磁磚給打回了原形，過於寬敞的座位，更使得氣氛顯得冷清 ......（你這版主會不會太機車了點？
）
翻開菜單一整個傻眼，台北一般漢堡店大約八到十餘種選項，做得好的已然不多，這家倒有八十餘種！
Well ...... not a good sign? 
選項太多，乾脆直接來一份菜單上最陽春的酸黃瓜漢堡，酸黃瓜數片、洋蔥、番茄、生菜葉，考驗基本中的基本。
配料少，硬碰硬，漢堡肉雖作全熟，仍頗為多汁，就著酸黃瓜片，口味還不錯，撐得起整個漢堡。
配菜的薯條頗似烘烤而非油炸，且是連皮削下，健康些，卻也少了香氣和口味，即使灑了香料，不沾番茄醬，很難嚼完。
諸家網友一致力諫的洋芋沙拉，還是不信邪選了。實驗證明，主流民意萬萬違抗不得。
蘋果汽水、蘋果紅茶各一。強迫中獎的飲料，果然沒甚麼可期待的。
一份極簡，自然得另點一份繁複的平衡回來。
澳洲漢堡，洋蔥、番茄配上甜菜根、培根、煎蛋、起司，澳洲鄉親平日都吃這麼好？
不僅層次繁複，口感也立體許多。
漢堡包雖缺乏硬度，頂上的五穀雜糧卻使得咀嚼時需費些勁兒，且使得漢堡的口感更加豐富，巧妙地將劣勢扳回。
照例，來一張咬牛的證據！ 
相較於 Bravo，雖然 Forkers 食材的精緻度和成品的完整度都弱些，但我雖然願意再來，只是，能不能把配菜和飲料都換一換啊？
限會員,要發表迴響,請先登入
14樓. 布魯斯 Bruce2010/03/29 04:26被馬大勾勒的Forkers畫面
馬大文字寫得好！
小弟被馬大勾勒出《Forkers Gourmet Burgers》畫面～
於是先擬（掰?）了食記的頭二段草稿：這不是漢堡店、是時光機，藉著味道與場景，讓時間在Forkers的空間裡，流轉、凍結，終究失去了計算的意義，讓我回味（或許也讓馬大回味）起1928年，美利堅大蕭條的前夕，衣香鬢影過後，鮮活而斑駁的小鎮記憶，汗流浹背的卡車司機，取代淘金的礦場勞工，在那不得不新舊雜處的年代，再進化的新漢堡繁複、善變，詮釋著西部墾殖歲月的舊符號；
透過投影燈照射下的對稱反差，Forkers漢堡彷彿落難的貴族，無法參與的過去，是那不再華麗的盛年，洗禮、穿梭，速食文化影響了漢堡的態度，經由後現代的時空，來到2010的台北，冷清的Forkers，于極簡與繁複間擺蕩，早春、逆境下的苦澀，我小心翼翼咀嚼一口漢堡，霎時感覺：慢慢滑進了喉嚨的、是不得已的時代痕跡，雖然心痛，卻是難以吞嚥的幸福（Ｉ hope so啦？突然覺得：自己也可以當部落食客） 。
經由馬大文字，小弟親身至《Forkers Gourmet Burgers》體驗兩回（還順便嚐試了Bravo Burger、Burgehood、JB Burger、AN Burger、En Burger，ｂｔｗ：馬大是否會寫～內湖住家附近的Juicy Burger呢？），嗯，客人擠到爆肝的Forkers忠孝店，與馬大的中山店之清幽無譁，可是相去甚遠，以雙面煎荷包蛋形式呈現的班尼迪克蛋與炒蛋，尤為經典，馬大如欲體會不一樣的Forker風貌，歡迎逢週六晚間～至忠孝店體會咱箇一二，或許馬大口福際遇，遠勝小弟囉（小弟考慮煩請同行食伴＜文字比小弟好上許多＞在復活節or4月7日ｐｏ出食記）。
以 Bruce 兄的文筆，當部落客是否可惜了？應該直接當小說家才是！
馬丁諾 於 2010/03/29 10:24回覆裘斯漢堡是一定會寫的，相較於市區的幾家名店，裘斯其實並不輸人呢～～
馬丁諾 於 2010/03/29 13:58回覆
13樓. april`s2010/03/17 09:12我也來插個嘴
那個米朗琪我也覺得非常莫名其妙
不過就是鬆餅 再怎麼好吃也還是鬆餅啊
有需要花兩個小時排隊吃鬆餅嗎?(我有朋友真的去排過)
不知那些人在想什麼耶
"再怎麼好吃也還是鬆餅"，呵呵，這句話讓我想起每天早上需要排隊半小時才能吃到的阜航豆漿店。為了那剛出爐的燒餅，台北人和日本人真是排得無怨無悔啊!
馬丁諾 於 2010/03/17 15:41回覆
12樓. BB 咖啡。以淚封印2010/03/16 10:45插嘴一下
我兩次經過 S先生 說的鬆餅店。天啊，也不是 weekend，更不是黃金時段用餐時間，但是排成那副德行，不可思議。不就是 Waffles or pancakes 嘛，有那麼特別嗎。事出必有因，哪位嚐過的朋友替大家解個惑吧！
馬丁諾 於 2010/03/16 22:09回覆
11樓. scubagolfer2010/03/15 12:14小朋友湊熱鬧之米朗琪
這家沒吃過，倒是去過隔壁大排隊名店「米朗琪」(有朋友就住那條巷、還沒出名時)，咖啡是還不錯，但實在沒道理排成那萬人空巷狀我也搞不懂，上網查了一下，只是賣鬆餅耶！～
馬丁諾 於 2010/03/15 22:37回覆
10樓. H2O CO22010/03/15 02:48好吧
就叫外國人明天做漢堡還有sweet potato fries 當晚餐好囉
我也許久沒吃漢堡了！！！
妳家外國人又要大顯神威了嗎？記得要分享大家啊！
馬丁諾 於 2010/03/15 05:46回覆-
9樓. BB 咖啡。以淚封印2010/03/15 01:38嘻嘻嘻
同學ㄚ
您最近吃的東西, 也太不健康了吧. 這種高膽固醇, 高熱量, 高澱粉的壞東西, 嘻嘻嘻嘻,
還素留給 專門要賣我們美國牛的 美帝子民粗吧!!!
還有,還有...... 其實,用叉子吃薯條的老美,好像也不少耶.
呵呵，我吃不健康的食物，好像不只是最近喲！
馬丁諾 於 2010/03/15 05:38回覆 
8樓. stec2010/03/15 00:13不假
那倒是真的呵～
馬丁諾 於 2010/03/15 05:31回覆-
7樓. stec2010/03/14 22:55不入流
吃漢堡用若叉子可能有點不入流？
所以"叉子客"與該店販售食品有點
風馬牛不相干之嫌～ 哈～
6樓. 廚房裡的酒鬼2010/03/14 22:53為什麼會考慮再訪
讀完後
感覺馬丁諾大大覺得不怎麼樣耶
這家店雖不是心目中的第一名，但也不是最後，配菜和飲料雖弱，但漢堡並不那麼差，而且，還有八十幾種口味沒嘗試過，還是可以給他機會的！
馬丁諾 於 2010/03/14 23:08回覆-
5樓. stec2010/03/14 21:29罵人？
要餵飽眾五臟廟，還真辛苦了馬大～
佛克漢堡？ 感覺像再罵人？？不知市我心術不正還是怎麼了？果然跟心術是有點關係，Forkers 我想過兩個翻譯，意譯的話可作"叉子客"，音譯則是"佛客使" －－鄧不利多的那隻鳳凰！
馬丁諾 於 2010/03/14 21:52回覆
