順億鮪魚生魚片‧壽司專賣店
騎車的時候，總是專注的雙眼直視前方，跟前方的天空，
沒有印象這家店是什麼時候開的，突然就看見了這日式清爽裝潢，
以及每次經過店門口，總是一堆人在排隊。
往上一看招牌：
順億鮪魚生魚片‧壽司專賣店。
連鎖店。心裡盤算著找天來試試。
公司競賽結束，收拾完，已近晚上八點。
都是例行公事，不會緊張，但是飢腸早已轆轆。
不用回家準備晚餐，幾個人說好了去這家新開的鮪魚專賣店嘗鮮，
都餓了，第一次劍及履及，說走人，馬上就出發。
店招跟室內裝潢都很日式風格。餐區分樓上樓下。
店內食用採用點餐付款方式。
同事只拿菜單到收銀台點餐隨即付帳，連點餐帳單都節省了。
菜單護貝重複使用，點菜連筆都不用，也算節能省碳。
廚房視線可及，乾淨衛生，食客安心。
芥末醬算新鮮，但還不是現磨，嗆辣勁道稍嫌不足。
是一般口味的芥末醬。錯拿外帶區免洗筷，當公筷使用。
來到鮪魚生魚片專賣店，當然要點生魚片，一盤7片，
白肉帶筋，口感略差；紅肉綿密，入口即化。
特別的是配菜不是蘿蔔絲，而是冰鎮過的現切小黃瓜絲，洋蔥絲，爽口。
軍艦壽司。
急著讓大家趕快進食，沒注意，拍壞了。
海苔酥脆，微鹹，中規中矩扮演配角，不搶味。
魚卵在口中劈哩啪啦順序爆開，好吃。
生魚片握壽司。
較特別的是一般握壽司中間會加上一點點的芥末，
這裡的握壽司沒有在飯與肉之間加入芥末。
邊邊包著海苔的是生鮪魚肉末細捲，口味一般。
握壽司首重生魚片手溫與飯粒之間完美的結合，
用筷子夾起握壽司而不至於魚飯分離才算合格。
生魚片在燈光下晶瑩透光，令人食指大動。
試試用筷子夾起，不習慣左手拍照，已經夾著壽司快一分鐘，
壽司跟生魚片還在一起，沾上芥末醬油，入口微嗆。
鮪魚壽司。
不愛生食的人有各式熟食壽司可以選擇。
半熟鮪魚丼飯。
鮪魚單面用火槍迅速烤過，單吃鮪魚片，質感綿密，稍作咀嚼，
肉片像棉花冰一樣在口中迅速消融。
米飯單吃，香甜有滋味，吃得出是醋飯，卻沒有任何醋的味道，
壽司米煮得恰到好處，彈牙有嚼勁。
店長說因為有些人不愛醋味，醋飯用醋拌勻後用風扇迅速吹冷，
特別處理後，果真吃不出醋的味道，很用心。
一種幸福的感覺。
吃完丼飯，好想學日本美食節目裡的料理專家熊八，
用手指頭做出幸福滋味，對食物與廚師致敬。
鮪魚味噌湯。一碗25元。
店員細心介紹是魚頭肉製成，裡面會有細骨，請小心食用。
用湯匙輕輕舀起，滿滿魚肉，味道不錯，可以續碗，
但續碗內容僅剩味噌湯與豆腐細塊。
喝完許久仍有味噌的甜味在口腔不散。
吃完已經將近九點，店內還有客人陸續點餐。
用餐的空間環境清幽，舒適乾淨。
丼飯一碗130起跳，還算平價，碗雖大，男生食量應該不夠。
下一次有機會要來試試菜單上的其他風味菜。
| 2012/06/07 16:00 | |
| Dear 韶關(maggiewu600)： 特前來恭喜您所發表「幸福的滋味」一文，已經登上聯合新聞網首頁，消費流行｜部落客嘗鮮，歡迎有空前往觀看。^_^ 非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。 |
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20樓. 沐雲2012/06/14 07:38幸福的滋味
看著韶關好友分享的照片
一張張都是好滋味呢
19樓. 和煦秋陽(瑞雪兆豐年)2012/06/06 02:10引人食慾
看著照片中的食物
很吸引人 但是我還是不敢吃生魚
謝謝美食分享
秋陽
天天微笑容顏俏 七八分飽人不老
相逢莫問留春術 淡泊寧靜比藥好呵，我以前也不敢嘗試生魚片，後來是為了克服自己懼怕的事情，
一件一件去面對~包括吃生魚片，這才真的敢於生食。
秋陽姊姊的微波菜才真厲害，我還在研究要怎麼付諸行動呢!
韶關 於 2012/06/06 11:09回覆
18樓. 飛天 ﾟ【二三事】2012/06/04 20:46
看中鮪魚味噌湯。
還有，那半熟鮪魚丼飯，怎看起來像豬肉丼飯，也好像蠻好吃的樣。
親愛的飛天，偷偷告訴妳：
後來去吃的人好像都沒吃到像我那麼豐盛的鮪魚味噌湯了。
半熟鮪魚丼飯切的薄薄的，單面用火槍烤過，入口即化，好吃。
那天去外帶回家給老太太吃，特地問了，醋飯用醋拌勻後用風扇迅速吹冷，
店長說因為有些人不愛醋味，所以特別處理吃不出醋的味道，很用心。
韶關 於 2012/06/04 21:25回覆
17樓. 芙芙熊2012/06/04 16:28這家
這家之前在新竹也有~
不過我還來不及去吃就關門了
16樓. little daisy2012/06/04 00:44有點〝酸〞...
鮪魚味噌湯25元，哇！不到1元美金，太超值了！
這樣的滋味....嚐不到的人心裡會不會有點〝酸〞？
15樓. 金晟發冠軍磁磚2012/06/03 22:08韶關晚安
那我就不客氣直呼您韶關囉
叫我'北投'即可
這是我高中同學幫我取的外號
我對廣東各地方言沒概念
但是北投那位和令尊同鄉的老杯杯腔調
一點都不像學生時香港僑生同學的傷港(香港)電鳥(電腦)腔
有一種說不上聽來像客語錯覺的腔調
對了順便回覆另一篇回應
我看的是民國六十六年(我還是小學生)
學長寫的蘭潭泛舟
或許四五十年前蘭潭可以泛舟也說不定喔
當然還是在以您在地人記憶為準
北投晚安～
曾經聽父親提過廣東話腔調大約就分幾個區域，
靠近曲江和廣州一帶的廣東話比較容易辨識，算官方語言，
越往梅縣等山區的口音比較重，類似客家話腔調，
香港說的廣東話腔調可能因為離開內地時間較早，或許保留古音多些。
實際上，父親離開家鄉太久，可能早已經都變了。
至於蘭潭一直都是食用水的水庫，若照早期戒嚴說法，
恐怕應該捍衛水資源更嚴厲些，不太可能。
若說上游仁義潭是有可能，仁義潭是後期蘭潭不敷提供水源才擴建的。
也可能是早期物資貧乏，抓魚的人利用竹筏在月夜於蘭潭抓魚，
詩人美化了也說不定，呵，要真相可能要翻嘉義地方誌了。
韶關 於 2012/06/04 20:59回覆
14樓. 隨寫人◆ 時光隧道2012/06/03 17:23精緻
真是精緻啊
那生魚片很吸引人ㄋㄟ
改天嚐嚐去
老師晚安～
生魚片個人還是偏好鮪魚的口感。旗魚有筋肉，口感不佳。
有人在網誌上提過順億的低溫處理容易讓魚片結冰，
有些人不愛這樣的口感，建議店內食用時若有上述問題，
可以直接跟店家反映請他們更換，畢竟我們才是消費者，莫讓權益受損。
韶關 於 2012/06/04 21:02回覆
13樓. 天路(今日當如何）2012/06/03 15:40切薄薄
好口感，好細緻，我喜歡。
生鮮的食物，超過0.5cm, 覺得有些野蠻，
溫哥華的日本料理總切得厚......
有人以為那是老闆的誠意，與食家的豪氣。
我也喜歡薄薄的生魚片，容易品出入口即化的口感，
尤其魚片在燈光下微微透光的美感，才真稱得上是味覺與美覺的享受。
厚厚的生魚片也許是所謂漁夫料理的豪氣，
但看過日本美食節目介紹，真正的漁夫料理也可以是精緻的呢！
韶關 於 2012/06/04 21:09回覆
12樓. 海朗平2012/06/03 13:17鮮鲔魚
我都是吃鮮鲔魚，現做現吃，從碼頭限時送達
吼，海師父，太幸福了啦！
有一次去同事家參加婚宴，也是從產地直送一尾鮪魚現場切割，
兩個師父直接現場分割起鮪魚裝盤，剩下一顆大鮪魚頭，
看到後有些小小錯愕，那一餐，沒敢多吃...
韶關 於 2012/06/04 21:13回覆
11樓. 墨爾本宅媽 - 台灣人在墨爾本2012/06/03 12:24日本料理... 我也愛吃！
不過...我還是在“初段”的日食群隊中... 點食日本料理的菜單中，一定要有圖片...我只能看圖識字...
這幾年，各國風情料理都習慣用無菜單出菜方式，
訂出預算，人數，廚師會根據條件做出拿手菜，很受歡迎。
嘉義的許多餐廳也漸漸跟進，日式懷石料理也是以一整個套餐為主，
8-10道菜，省卻點餐的麻煩，也算嘗試日式料理的入門方式。
這裡的日本餐館菜單還是會有中文，要換成日文，我也只能用猜的了...
韶關 於 2012/06/04 21:19回覆
