【飲酒過量        有礙健康          飲酒不開車           安全有保障】

你可以不會點酒，但你要懂得如何問酒，分得出紅、白酒世界。

你可以不會喝酒，但你要懂得酒倒三分、低酌淺斟的品酒藝術。

你可以不愛喝酒，但你要懂得拿對紅、白酒杯，可樂冰塊不要亂加。

〈圖片：來試試吧？認法國酒標的功力，您看得出酒的年份、產區和等級嗎？〉

法國葡萄酒分級劃等的文字究竟是什麼？

想要瞭解法國酒的分級制度，首先要記住的就是，把法國酒分成三個大等級，那就是“國產級AOC”、“省產級《Cru Bourgeois》”有時在酒標上只標出簡稱《Cru》；代表“省產”酒等級的酒，和“地區產（Terroir）地區酒”。

AOC Wine是指定優良產區酒為名之葡萄酒的通稱，這種酒對於原產地(地區、村、葡萄園等)有很詳細的限定，亞洲國家從法國進口的葡萄酒，大多為此種酒。

在某些法國瓶酒的酒標上，特別是一等“國產級”的酒，法文其實表達的非常清楚，法國分級的單位並非是酒莊(Château) ，而是以AOC《Appellation+ 加上地名或酒莊名+ contrôlée》這就是代表法國“國寶級”或“國產級”的產酒中，最高品質保證的名酒。

〈Appellation〉法文在中文裏的意思是“指定”。 〈Appellation〉英文在中文裏的意思是“名稱”“名號”“稱謂”的意思，〈Appellation〉在洋酒界中的意思是“審核標準控制一級某某城堡酒莊榮譽頂級佳釀”。〈contrôlée〉法文在中文裏的意思是“控制”。

“國產級”的酒要求條件最嚴格，在波爾多（Bordeaux）地區，葡萄和酒莊合格的只有5家。這5家國產級的酒莊，也生產2級國產酒，副酒。法文 (Vin Délimité de Qualité Supérieure)等5種不同等級的酒。

〈圖片：這其中是3種不同等級的“省產《Cru》酒”，和一級省莊產的2級省酒〉

以《Cru Bourgeois》有時在酒標上只標出簡稱《Cru》；代表“省產”酒等級的酒。在波爾多（Bordeaux）省，只有9 家酒莊城堡Châteaux擁有培植、生產《Exceptionnel》等級的葡萄、釀製《Exceptionnel》等級的葡萄酒，和銷售《Exceptionnel》等級的葡萄酒權力的執照。

《Cru》“省產”酒等級的酒製造和銷售批發商，就只能生產5種不同等級，或以下等級的“省級”或“地區”酒，就是不准越級生產和銷售，比《Cru》高級的“AOC國酒”等級的酒。

（Terroir）“地區酒”則是比“省級酒”管制更寬鬆的產酒，換句話說，（Terroir）“地區酒”是法國酒業界新手的練習場地，不過，也是要對酒業界有程度的認識的人，才能入門學習或投資的區域。

“國產級”和“省產級”的法國酒莊，是絕對不會吸收“別國的人”或“別國的資金”，來分享法國莊園獨有的榮譽和財源的。

近來，有很多亞洲人拿錢到法國去投資酒的生產，其實投資的酒業，都是“地區級Terroir”的莊園，產的都是“區酒Terroir”。所以，常聽見有投資人，虧損或營運不易或陣亡在酒業中的報導，法國酒業卻絲毫不受影響。

（Terroir）這個詞語，原是法語中有關葡萄酒和咖啡鑒賞的術語。

《維基百科》裏中文的翻譯是“風土”，網路上就有許多中文的網站，把（Terroir）“地區酒”稱為是“風土酒”。並沒有很準確的表示出“風土酒”在一個國家中，“風土酒”在酒業界中所佔的等級位置。

其實（Terroir）這個詞語，在法語中是被用於表示由於不同地域而賦予物產的獨特性。

（Terroir）這個詞語，具體表達了一定的品質，以及當地環境對所出產產品品質的綜合影響。一般來說，產區是指同一地域葡萄園的統稱，

（Terroir）這個詞語，是屬於歐洲和法國酒產業，同一“地區”特定的命名。

表示在歐洲和法國生產的（Terroir）酒，具有（Terroir）“該地區”同樣類型的土壤、氣候條件、葡萄和釀酒工藝。

有些高級的（Terroir）“地區酒”也會涉及到歷史、傳統、葡萄園擁有人和其他因素。

〈圖片：不同產地的一級省莊生產的“二級省酒”，看得出來嗎？〉

法國含有（釀酒領地Terroir）“région地區” 的行省共有8個省和地方

《阿爾薩斯Alsace》《博若萊Beaujolais》《波爾多Bordeaux 》《勃艮第Burgundy》《羅納山Cotes du Rhone》《朗格多克Languedoc Roussillon》《Loire - Provence盧瓦爾省的普羅旺斯地方》和《Corsica - South West科西嘉島省的西南地區》等地。

《阿爾薩斯Alsace》行省中所包含的6個產酒“地區Terroir”

1.〈GEWURZTRAMINER〉2.〈PINOT〉3.〈RIESLING〉4.〈SYLVANER〉5.〈TOKAY-PINOT GRIS〉6.〈CREMANT D'ALSACE〉

《博若萊Beaujolais》行省中所包含的3個產酒“地區Terroir”

1.〈BROUILLY〉2.〈COTE DE BROUILLY〉3.〈FLEURIE〉

《波爾多Bordeaux》行省中所包含的21個產酒“地區Terroir”

1.〈BARSAC〉2.〈BORDEAUX〉3.〈COTES DE BOURG〉4.〈COTES DE CASTILLON〉5.〈COTES DE FRANCS〉6.〈ENTRE-DEUX-MERS〉7.〈FRONSAC〉8.〈GRAVES〉9.〈HAUT-MEDOC〉10.〈LISTRAC-MEDOC〉11.〈MARGAUX〉12.〈MEDOC〉13.〈MOULIS EN MEDOC〉14.〈PAUILLAC〉15.〈PESSAC LEOGNAN〉16.〈POMEROL〉17.〈PREMIERES COTES DE BORDEAUX〉18.〈SAINT-EMILION〉19.〈SAINT-ESTEPHE〉20.〈SAINT-JULIEN〉21.〈SAUTERNES〉

《勃艮第Burgundy》行省中所包含的19個產酒“地區Terroir”

1.〈BOURGOGNE〉2.〈BOURGOGNE ALIGOTE〉3.〈CHABLIS〉4.〈CHASSAGNE-MONTRACHET〉5.〈CLOS DE VOUGEOT〉6.〈CORTON〉7.〈COTE DE BEAUNE〉8.〈COTE DE NUITS-VILLAGES〉9.〈GEVREY-CHAMBERTIN〉10.〈GIVRY〉11.〈MACON〉12.〈MERCUREY〉13.〈MEURSAULT〉14.〈NUIT-SAINT-GEORGES〉15.〈POMMARD〉16.〈POUILLY-FUISSE〉17.〈RULLY〉18.〈VOLNAY〉19.〈VOSNE-ROMANEE〉

《羅納山Côtes du Rhône》行省中所包含的11個產酒“地區Terroir”

1.〈CHATEAU-GRILLET〉2.〈CHATEAUNEUF-DU-PAPE〉3.〈CONDRIEU〉4.〈CORNAS〉5.〈COTE ROTIE〉6.〈COTES DU RHONE〉7.〈COTES DU RHONE-VILLAGES〉8.〈COTES DU VENTOUX〉9.〈CROZES-HERMITAGE〉10.〈GIGONDAS〉11.〈HERMITAGE〉

《朗格多克Languedoc Roussillon》行省中所包含的7個產酒“地區Terroir”

1.〈CORBIERES〉2.〈COSTIERES DE NIMES〉3.〈COTEAUX DU LANGUEDOC〉4.〈COTES DU ROUSSILLON〉5.〈FITOU〉6.〈MINERVOIS〉7.〈SAINT-CHINIAN〉

《盧瓦爾Loire》行省中所包含的10個產酒“地區Terroir”

1.〈ANJOU〉2.〈BOURGUEIL〉3.〈CHINON〉 4.〈COTEAUX DU LAYON〉5.〈MUSCADET〉6.〈POUILLY-FUME〉7.〈SANCERRE〉8.〈SAUMUR〉9.〈TOURAINE〉10.〈VOUVRAY〉

《普羅旺斯Provence》釀酒地區中所包含的3個產酒“地區Terroir”

1.〈BANDOL〉2.〈BELLET〉3.〈COTES DE PROVENCE〉

《科西嘉島Corsica》行省中所包含的2個產酒“地區Terroir”

1.〈AJACCIO〉2.〈PATRIMONIO〉

《西南等地Sout West of France》行省中所包含的10個產酒“地區Terroir”

1.〈BERGERAC〉2.〈BUZET〉 3.〈CAHORS〉4.〈GAILLAC〉5.〈JURANCON〉6.〈MADIRAN〉7.〈MONBAZILLAC〉

〈圖片：“省酒級酒莊”出產的“頂級省產酒”和省產4級的“地區餐酒”〉

有的時候想要喝好酒，除了“參考”專家們的意見，也要靠自己的嗅覺、味覺和感覺去判斷。

一般來說，價錢越高的酒，品質越高。但是，品質高的酒，卻不一定是最受人喜愛的酒。

這不是“酸葡萄”的話，法國酒在本土以外地方，名氣雖高，在國外的品酒專家，有一種用“星”級評斷，酒品質還有受人喜愛的程度，五顆星是最高評價，法國產的高級酒，最常被評斷的是4顆星或4顆半星。

因為篇幅的關係，我又要說：親愛的，我們下一篇章中再見了！ 謝謝您的瀏覽！歡迎您的光臨！祝大家都平安健康又快樂！

Cheers！我們乾杯！