【飲酒過量       有礙健康          飲酒不開車       安全有保障】

你可以不會點酒，但你要懂得如何問酒，分得出紅、白酒世界。

你可以不會喝酒，但你要懂得酒倒三分、低酌淺斟的品酒藝術。

你可以不愛喝酒，但你要懂得拿對紅、白酒杯，可樂冰塊不要亂加。

〈圖片：拉圖酒莊中的城堡 和 瑪歌酒莊的代表性建築物〉

在已發表的前2篇介紹法國5大葡萄酒莊的資料中，在篇章中，都有【共享“全球國際一級酒莊”名號的殊榮。】的這句話。

我且暫停法國5大“一級酒莊”的故事，先為您講解這“全球國際一級酒莊”的名號，和各國的高級酒，是怎麼評定出來的？

在國際間的釀酒製造業，是每一個國家的酒，都有她的強處與弱點。由於地域與氣候的不同，每個國家、每個地區都有不同等級的酒級別的名牌或招牌酒。

訂定“酒等級”的標準，在歐洲和其他各地每個不同的國家中，都有幾個個專職的總部門，和各地區的分支機構，負責監督審查和保護各地的產品質量，並訂定不同等級酒價位的標準。

培育葡萄的土地，因為土壤、地勢、陽光朝向等的因素，有很大不同，所產的葡萄品質也有極大不同，而釀出的葡萄酒的品質和價格也會有天壤之別。

所以，一瓶酒在各國各地的產地範圍、葡萄栽培方法、單位面積產量、葡萄品種、葡萄採收的方式、釀造方式、熟成期陳釀方式、酒精度、蒸餾方式（對白蘭地而言），都有專業部門把關看守。

在義大利，與法國《原產地命名控制》等價的概念是《原產地》名號控制所屬部門，簡稱（DOCG），在德國為《特定產區》餐酒（QbA），在西班牙為《原產地》名號（DOC）。在中國和台灣兩地，可以相提並論的，約是在(法務部)中訂定的(商標法)。

AOC，是法國（《原產地命名控制》法律條例訂定的機構，法文：Appellation d'origine contrôlée）在中文意思為《原產地管制命名》管理部。

AOC，是《歐洲原產地命名保護(Appellation d'origine protégée)，簡稱(AOP)》標誌的一部分。

AOC，《原產地》的標誌保障〈法國〉各地產品（如：葡萄酒、蘋果酒、水果、蔬菜、奶製品，等等）的質量、特性、產地和生產者的製作工藝。

〈圖片：法國AOC等級的高級木桶裝牛油、一般牛油、薰衣草和雞肉〉

AOC，是法國專屬，這種《產品地理標誌》保護制度之地理標誌，又稱《地理標識》，中文翻譯簡稱《地標》。但AOC，不僅僅是代表一個機構，也囊括法國四個酒級別的律法條規，也代表酒的等級法規。

《AOC地標》是通過法國《地理標識》對地方特色農產品、工藝品等以《產地》命名的權利進行保護和控制保護，生產製造商們競爭力和消費者權益的控制標誌。

《地理標識》產品制定保護制度的目的，是提升商品質量和信譽，也使消費者免受假冒偽劣坑害。

這種《原產地概念》最初起源於《法國》的葡萄酒釀造業，後來逐漸成為一種與《地理標誌》相關的《產權保護制度》，為世界各國及世界貿易組織所認可。

根據《世界知識產權組織》的定義是指，「用於商品上的一種具有《特殊地理》來源，並擁有因該《來源地點》而獲得的《品質》或《聲譽》的標記」。

世界貿易組織的《與貿易有關的知識產權協定》(TRIPS)第22條至第24條明確提出了《地理標誌》保護條例， 並對〈葡萄酒〉和〈酒精類〉飲料提供了〈特殊規格〉的保護。

歐洲（尤其是法國）擁有目前世界上最發達《地理標誌保護》的法律。

歐洲國家也可能是納入WTO框架內，《地理標誌》保護措施的最大的受益者。

《地理標識》是指相關的標誌，例如：在中國是《中國地理標誌 – 商標法》、在法國則是《原產地命名》控制法，《原產地命名》部門的法文全名頭銜是Appellation d'origine contrôlée 簡稱(AOC)，和《歐洲原產地命名保護Appellation d'origine protégé（AOP）》環結相連。

【法國葡萄酒的原產地名稱（AOC）制度的由來】

在很早以前的各種文明中，人們認識並鑑賞一些特殊地區，生產食品的味道和氣味，使具有其不同產地的特徵的這些食品，通常擁都有各自喜歡的消費者。

這樣，《產地》就逐漸成為一些優質食品質量的象徵。

在優質食品《產地概論》中，就包括了“人”和“自然”的價值。

《AOC地標》法中，即是限制《原產地產品》是不能以“模仿的口味”就使其成為具有價值的商品。

在《AOC地標》法中的條例，使在其它的地區，利用相同的技術生產相似的產品，變得非常困難。

如果不是有《AOC地標》法，那麼《產地》的名稱就失去了其重要性。

〈圖片：AOC 等級的乳酪生產地、AOC 扁豆、AOC 食用羊牧場、AOC 辣椒〉

【《AOC地標》法，法國原產地名稱的歷史】

在法國歷史上，在國王的允許下，“行業協會”以及由行業協會“頒發AOC 的標準”目的是尊重產品的產地。

如1410年，夏爾六世給Roquefort 奶酪頒發了特殊的證書，1791年6月14日和17日的法令確認了Roquefort 奶酪協會的成立。

但是，在最初整個十九世紀中，法國主要考慮並保護的是“生產”和“商業商標”。

一直到1899年2月1日，一個涉及海關的法令才第一次要求尊重葡萄酒的原產地：要求所有進口到法國的外國葡萄酒，必須在其容器上標註原產國。

在二十世紀初，法國遭受到根瘤蚜疫情The phylloxera epidemic和昆蟲瘟疫 The insect plagu疫病的侵襲，兩種病疫蹂躪了法國整個培植釀酒葡萄的葡萄園。

在當時為了搶救葡萄，很多法國獨有的葡萄品種，被放出於法國的境界之外。

於是，各地法國葡萄酒的假酒，製造氾濫，強迫法國政府制定了1905年8月1日關於取締假冒的法令，和1908年8月5日關於產地限制的行政法規。

《產地限制法規》批准了第一批《原產地》葡萄酒，包括香檳（Champagne）、干邑白蘭地（Eau-de-vie de Cognac）、夏朗德白蘭地（Eau-de-vie de Charentes）、阿爾馬尼亞克白蘭地（Armagnac）、班紐爾斯（Banyuls）、蒂克萊爾特（Clairette de Die）和波爾多（Bordeaux）。

但是，由於當地酒業生產者的不滿，《產地行政限制》並沒有得到落實。

這又使法國政府不得不重新考慮，《產品的性質》和《產地》對其聲譽的影響。

1919年5月6日的法令規定，對於任何直接或間接違反《原產地》或違反《原產地名稱使用的地方》地方性、合法性和穩定性的人，都將給予法律制裁。

該法令開啟了《產地司法》限制的時代。

但是，由於1919年5月6日的法令在原產地名稱的使用上的錯誤定義，使得該法令信譽掃地。

於是，法國和歐洲各地於1925年3月17日和1925年6月23日，分別對《原產地》和《原產地名稱使用的地方》該法令進行了更進一步的修改。

從而導致法國於1935年7月30日對有關對葡萄酒和白蘭地保護的法令（目前仍有效）的成功訂定。

親愛的！故事說到這兒，我又要跟您說：我們下一篇章中再見了！

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