認識現代食品的科技【一定要看】
目前菜價.物價都很貴.但我們的飲食習慣也要稍為變化一下.
 ●現在的硝，今已變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。
 ●硝是一種還原劑。用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。所以現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。做生意的，別人放硝你如果堅持不放，你的青菜會黑，肉又不香嫩菜色，你怎麼競爭?
 ●再勸愛吃魯肉飯，焢肉飯的人要注意了!! 

      豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。但硝的含量是平常 的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。
 ●另外，樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃。而外面賣的白斬豬肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。
 ●觀光區的海鮮：
    觀光區的飯店，現在都永遠不怕沒客人來了。客人少的飯店，也不怕東西會壞。因為肉與魚都可以放很久，還能又嫩又鮮又Q，保證沒有人吃得出來。
  ●乾貨：金針、蓮子、筍乾(焢肉)、竹笙、柿子乾、蜜餞等等，一定必加硫酸鈉。
  ●新鮮物：
    新鮮的蓮子，10小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後 4小時內不使用，底部會變黑 。這些本來都不能保存 的，但現在都不會黑了。怎麼會這樣呢? 因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或再加塗抹泥土來掩飾。
 ●海鮮魚蝦：注意看，所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。那可不是水，而是硫酸鈉。永保新鮮。
 ●市場的肉：
    現在黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、有彈性，都不管用了。因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞 
 肉永遠 新鮮，有彈性，而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟 以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
 ●你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧： 把自已煮好的，不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。如果明天它居然還是好好>> 的，如果它三天五天都好好的不臭，它就潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
        ●1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)>> 鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨)所必須用的。>> 而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。>> 吃醬油要 
 吃自然發酵的，但市面上已很少。>> 酸筍要泡水20分，換水四次，才能用。>> 吃鹽酸泡的這些食物，一定有害人體。>> 而且：烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含﹛苯﹜的包裝物內(如保麗龍 ) 

 ●2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)>> 若以為台灣鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯了。經驗指出，對食 物與﹛化學用品﹜ 知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒，危害到大眾，而不自知。硫酸，只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性

 ●3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉)>>

 以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70個 ppm，也就是﹛百萬分之七十﹜。>> 所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝 的用量>> ，無法抓到百萬分之七十嘛，所以一定會多放好幾十倍，甚至於幾百倍以上。而如果>> 食物中含有硝酸鈉，其中則有1/27 機會會被吸收變成亞 硝胺，一進入腸胃，即能致>>﹛癌﹜。              
      ● 一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的? 好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑>> 肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又Q的>> 。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的﹥﹥﹥，含高量的硝酸鈉，吃多了，也
就完了>>>>。。。。