三五好友促膝談心，小壺小杯間的美麗，直似紅袖添香。暑氣逼人，一杯涼茶灌下，心涼脾肚開，瞬間天地靜默，人心歸一。要問甚麼樣的茶，既可以有壺小天地大的風情，也能有大口吃肉，大碗喝酒的豪氣，那就非紅茶莫屬了。

說起紅茶的好處，就想起小時候，不知天地有多大，迷上武俠世界的我，天天幻想自己是立於天地間的俠女，武功超群，遊走三川五嶽，濟弱扶傾。大概進入武俠書中的時間太多，三不五時，就要眼泛紅絲。母親常常擔心我的眼睛是不是有甚麼毛病。但是食指浩繁的家境，加上忙於家事和茶園工作的母親，並不能常常在我眼睛有狀況的時候，就能夠帶我去看醫生，這就讓她非常的操心。

有一天，當我又成了兔子眼的時候，母親泡了一杯濃濃的紅茶，用一條洗乾淨的布，霑著茶湯幫我洗眼睛，沒想到隔了半個小時，眼中的紅絲就慢慢的消退了，從此母親就放下對我的眼睛的心事了。此後被蟲咬的紅腫，不知道為甚麼在身上長出來癢得不得了的紅點，濃濃的紅茶湯也就在必要的時候上場待命。後來和夥伴們推動魚池紅茶復興運動時，基於自己對紅茶這份使命感和工作上的需要，特別留意和搜集有關紅茶的相關報導。其中就有報導指出，根據國外的研究，紅茶有防止蛀牙的效果，至此我才明白了紅茶原來是有消炎效用的。

說到紅茶的好處，也要來提一提隔夜茶，隔夜茶的意思呢，說的是昨天泡的茶，放到今天。紅茶的隔夜茶到底能不能喝呢？答案是可以喝的哦。2004年台新銀行和旗下子公司payeasy進入魚池，協助推動魚池紅茶復興運動時。整個魚池紅茶產業的推動工作，都還在舉步惟艱的狀態中。為了魚池紅茶的歷史和傳承，我們找到了五城村已經高齡的陳姓老茶農，他帶著我們和來自台北的協助團隊，到了他的老茶園，向我們細細訴說這片茶園的故事。談起隔夜茶，他指著茶樹說：「我把今阿日載來喝不了的茶，放在茶叢下，明阿仔來繼續喝。我曾經得肺癆，沒錢看醫生，都是按呢喝紅茶喝好耶 。」這些話沒有醫學根據，有的只是這個老茶農切身的經歷、對紅茶的感情，和天地和大自然對他的恩賜。

紅茶的好，比較有醫學根據的呢？那麼就來談談兒茶素和類黃酮吧。坊間對茶的好處談論最多的，就是抗氧化的兒茶素。紅茶含有兒茶素，但是因為製造過程的發酵程度高，兒茶素被破壞，成份相對比綠茶、包種茶、烏龍茶少。但是在這個破壞兒茶素的發酵過程中，卻讓紅茶產生了類黃酮類的茶紅素和茶黃素，這個變化讓紅茶有了別的茶類所沒有的增加心血管彈性、防治心血管病變的效果，這就是紅茶的最大好處了。

紅茶相對其他茶類，由於全發酵的關係，不傷胃是另一個優點。對喜歡喝茶但是胃寒的人來說，紅茶也會是比較好的選項。

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