根據統計數字，世界喝茶人口70%喝的茶是紅茶，其餘30%才是喝綠茶和半發酵的包種茶和烏龍茶。而台灣因為烏龍茶產量更多，高山烏龍茶的品質口碑甚佳，也聞名中外，因此台灣習慣喝烏龍茶的人口明顯比喝紅茶人口﹝不計飲料紅茶﹞偏高。
正因為喝烏龍茶的人口多，而且烏龍茶已發展出工夫茶的茶席禮儀，坊間一般上不論喝甚麼樣的茶，大都以功夫茶為慣常的泡茶方式。而紅茶呢，就在街頭巷尾以「泡沫紅茶」微弱的身影，勉強算佔住了稀微凋零的市場地位。
這幾年來，魚池紅茶以產業振興的姿態，打出自己的一片天，也算稍微的為早期四、五十年代鼎盛時期，挽回一點昔日的風華。在名氣廣為人知之後，有許多人喜歡上紅茶的溫潤、爽口的好滋味，和全發酵不傷胃的優點。
然而，人工採摘一心兩葉，製造的頂級魚池紅茶，風靡了國內外。究竟紅茶應該怎麼喝？像烏龍茶一樣泡起功夫茶，當然可以。但是可不可以更隨意呢？那當然，熱熱的喝，特具的花香氣，口感清新；冷冷的喝，溫潤好入喉，入口回甘。
如果有時間，泡工夫茶，三五好友相聚談天，享受泡茶的樂趣。沒有閒工夫，泡上一大壺，冷熱皆宜，任你忙翻天，隨時都能喝上一杯好茶。想有點氣氛，也行，加點奶，來點糕點，就是英式tea time，歡樂滿分。你心動了嗎？
27樓.2011/01/03 13:10請教
紅茶樹種如何稱呼
特色為何
如果採用紅茶的製程
任何茶都能焙成紅茶嗎
茶樹一般上分為大葉種和小葉種 通常大葉種做成全發酵的紅茶風味較佳 小葉種做成烏龍茶和包種茶
大葉種有阿薩姆 台茶7號 8號 18號等品種
小葉種有 台茶12號 13號 大冇 青心烏龍等品種
茶葉其實並不是以茶葉品種分為紅茶或綠茶 而是以發酵程度來區分 全發酵的就是紅茶 半發酵的是烏龍茶和包種茶﹝後者發酵程度比前者又低一點﹞ 沒有經過發酵的就是綠茶
文中所指紅茶樹 是因為所栽植的是大葉種 且專為製做紅茶之用
紅茶籽~這個春天‧這個茶 於 2011/01/04 08:39回覆
26樓. 石蕊2010/12/08 21:01喝的文化
以前長住國外，習於與外國友人喝咖啡，回國後漸改飲茶藉以彌補鄉愁之胃。我喝咖啡喜歡在思考時獨飲，喝茶時喜歡與朋友閒聊聚飲，茶與咖啡各代表東西文化的特色，一杯在手，品個中滋味，皆有勝場。
25樓. 正義傑客2010/11/26 20:17喝茶有益身體
真正喝茶已10多年，
喝茶真好，促進代謝!
有益身體保持弱鹼性!當泡功夫茶慢慢品茗時，
讓自己的步閥慢下來，
修身養性的良好嗜好!謝謝分享，感恩！
感謝肯定與鼓勵。 紅茶籽~這個春天‧這個茶 於 2010/11/27 09:06回覆
24樓. Bundy2010/11/25 23:20習慣吧
長年以來
喝的是臺灣的高山茶
英美人喝的紅茶
還真的不是我的【茶】
功夫茶
以前在台灣時喝
也愛！
您努力推廣茶藝
很值得鼓勵
加油
茶這種東西 其實就是自己喜歡就好
紅茶是台灣早期重要的外銷出口產業 這幾年紅茶產業再現風華 發展的方向 是以人工採摘一心兩葉 精製而成的條索狀紅茶 市場上價格比烏龍茶不遑多讓 這種茶還是以純喝為主 與歐美地區喝紅茶加糖加料的喝法有些差異
您若有空回台灣 這裡離日月潭很近，路過進來坐坐，請您喝杯台灣現在當紅的魚池紅茶
紅茶籽~這個春天‧這個茶 於 2010/11/26 08:42回覆
23樓. 山楓 @ 薪火相傳2010/11/25 19:13全發酵
您那句 "全發酵不傷胃" 解釋了我多年來的疑惑
人人都說喝茶好，可是某些茶我喝了就會胃不舒適
某些茶我又可以喝，一直弄不清楚為什麼。
至於大家都說對健康好的綠茶，我 一喝就會拉肚子
履試不爽，所以現在根本就不敢喝
這又是什麼原因呢?
綠茶未經發酵，您喝了綠茶拉肚子，我覺得這可能與個人體質有關。待請問茶專家之後，給您回復。 紅茶籽~這個春天‧這個茶 於 2010/11/26 08:29回覆
22樓. JKTsai 老鼠嫁女兒2010/11/25 03:12很香
第二代以前只會喝馬克杯泡的紅茶包，現進步喝散裝的紅茶葉，但使用網狀瀘杯！
http://www.amazon.com/Finum-Brewing-Medium-Basket-Black/dp/B000I68NCS/ref=sr_1_1?ie=UTF8&s=home-garden&qid=1290389315&sr=8-1
你介紹的茶文，讓我很想飛去嘗香！怎麼泡 怎麼喝 您覺得喜歡 都好呀
有空回來，如果有到日月潭，這裡就很近了，路過進來坐坐，為你奉上晟養我長大，
樹齡已經超過一甲子的工房老茶喔。 紅茶籽~這個春天‧這個茶 於 2010/11/25 09:12回覆
21樓. 黃冠軍2010/11/24 22:44紅茶工房
來到貴房，總是能受益。
20樓. 沉潛2010/11/24 21:27紅茶工房
您的紅茶工房大約何時完峻迎賓啊。
有機會倒想去玩玩兼品紅茶呀。紅茶工房原先預定農曆春節開張，為了讓工程更完善，可能得往後延1到2個月。
現在我們正在研發以晟養我們一家人，樹齡超過一甲子以上的工房老茶為主題的民宿。還有以工房老茶為基底所開發的奶茶、蛋糕、餅乾和餐點，已經有了不錯的成果；時間更充裕的話，會有更好的成績。
感謝您給予的肯定和支持，我們會更努力喔。到時候請您過來坐坐，為您奉上一杯好茶。
紅茶籽~這個春天‧這個茶 於 2010/11/25 09:04回覆
19樓. 巧妙 喜歡上帝的手2010/11/24 19:48心動
很想去您那兒享受田園樂
謝謝您
18樓. ping自言自語2010/11/21 01:31茶好*好茶
只要用心做茶都是好茶
魚池紅茶**風華再現
半發酵高山茶是本行
可也要學習紅茶技術深入了解紅茶的好
偶而我也回山上老家採摘台灣原生種茶葉
製作成紅茶..火候當然需要多多向專家請益囉
