台灣紅茶的原鄉在魚池。魚池紅茶的歷史，緣於西元1925年日據時期。當時日本人從印度阿薩姆省引進茶種在台灣各地試種。結果在魚池鄉日月潭地區所栽植的茶株生產的紅茶製成茶葉，品質最好 。日本人因此選定魚池地區成為栽植紅茶專區。

魚池鄉阿薩姆紅茶種植於海拔650至850公尺之間，但製造的茶葉為當時歐洲倫敦拍賣市場的專家所肯定，認為品質、滋味與海拔2000~3000公尺處栽培之茶樹相當，因而有「台灣香」之稱。當時魚池鄉所產紅茶大多數成為日本皇室御用貢品。

紅茶以夏、秋兩季所產滋味最好，春、冬兩季就略遜一籌。這與人们所熟知的烏龍茶正好相反。阿薩姆紅茶茶味濃烈，有淡淡的玫瑰花香，茶色較暗。除了直接沖泡純喝之外，加入牛奶做成奶茶，滋味絕佳。其他像加入檸檬的檸檬紅茶、加入肉桂的肉桂紅茶、加入薑汁、威士忌等都各有不同的好滋味，就看個人的喜好去調味。

吃魚有一魚三吃，阿薩姆紅茶也有「一茶三喝」的作法，第一泡茶純喝，茶味濃郁，這是品茗茶香醇的原味。第二泡茶，茶味醇厚，加入檸檬成為檸檬紅茶，阿薩姆紅茶特有的茶香與檸檬交融出鮮純的口感。第三泡茶茶味略淡，加入冰塊和糖，就是好喝的冰紅茶。當然想做出有滋有味的「一茶三喝」，前提是必須選用品質好的茶葉。