上癮了做點心的我, 這次嘗試做黑糖糕
澎湖名產黑妞黑糖糕, 我印象是有點Q有點嚼勁又營養的糕點
而不需揉麵團, 不需打蛋, 只要一個鐘頭就可以完成的黑糖糕
今天呢不用到澎湖, 家裡的廚房小忙一下就可以立即享有
我所以迫不及待的準備材料, 打算做很多, 吃一點, 又一些來當早餐...
但, 事情絕不是傻人想的這麼簡單, 總是會有意想不到的事發生,
真是讓我欲哭無淚&額頭全黑線....

我準備的黑糖糕配方:

黑糖 120g 低筋麵粉 150g 番薯粉 60g 水 200g
泡打粉 6g 白芝麻(可有可無)  植物油10g

做法:

黑糖加入水煮溶化放涼,
所有的粉過篩後, 慢慢倒入放涼的黑糖水與其混合
加入植物油攪拌均勻成麵糊, 然後倒進烤模裡

電鍋或是蒸籠大火蒸約25分鐘就可以
完成後可以筷子插一下黑糖糕, 沒有黏麵糊表示熟了
我使用的是電鍋
烤模多了兩邊耳多的關係, 我把它直接掛在電鍋,
可能底部沒有東西撐著...
溫度高的讓它重心不穩, 於是就發成這個樣子

我把它整修過了, 這就是我期待多天的黑糖糕
好吃嗎? 還不錯, 只是應該要蒸籠比較好

這張是我的理想^^