以前可能工作環境太緊張了，害我常溢胃酸，身體很不舒服。
然而懶人我除了人懶之外，也很討厭吃藥，所以能用食療的方式改善就不吃藥。
也因為這層緣故，我認識了秋葵這樣食材，也開始較常買回來自己煮來吃，
而我溢胃酸的情況也轉好了。

秋葵除了可清炒蒜蓉辣椒之外，涼拌的也很開胃好吃。
今天就介紹適合夏天的涼拌薑醋秋葵。

需要的材料有…
1、秋葵    1小盒 (costco賣的)
2、蒜頭    3-4大瓣
3、辣椒    1小根
4、薑母    約30g
5、醬油    2大匙
6、白醋    3大匙
7、味醂    1大匙

做法…
1、將秋葵洗淨切去前端蒂頭的部分，並汆燙好放涼備用。
2、將蒜頭搗成末，辣椒、薑母切細丁，加上醬油、白醋與味醂，調成醬汁並淋在放涼的秋葵上，即可食用。如喜歡冰冰的吃，可先放冰箱冷藏冰鎮一下，要吃再拿出來即可。

這道菜肴很開胃也很下飯，超適合夏天的。

PS. 因這道是涼拌菜，所以不適合再加熱食用，一來秋葵會過軟失了口感，二來因為有加醋的關係，熱過後就像是臭酸味，不好吃。也不適合放隔夜，因為秋葵在薑醋汁裡泡太久也會軟化，且帶著醬油色，賣相較差。