我很喜歡吃泰式料理，但上餐廳吃只能偶一為之，不然太傷荷包了。
便宜一點的如寧夏夜市某家泰式料理攤，個人還蠻愛吃他們的打拋豬肉，拌著飯吃，酸酸辣辣的，不知不覺就吃過量了。
不過外食有一個缺點，就是太油了！對身體造成不小的負擔。
也不知用的油品及食材的品質如何，因重口味的調味料往往蓋過食材本身的原味。

這天家裡剛好有先前買的洋蔥、檸檬跟豬絞肉，想說不如來試煮一下泰式打拋豬肉好了！應該也蠻適合帶便當的。
於是上黃昏市場買了一袋九層塔、辣椒回來搭。

我準備的材料有~
1、低脂豬絞肉   1碗公
2、雞蛋              1顆
3、洋蔥              1顆
4、蒜頭              5大瓣
5、辣椒              1根
6、九層塔          1大把
7、醬油             1/3 碗
8、米酒             1/3碗
9、檸檬             1顆
10、蔥               1株

1、首先將豬絞肉與雞蛋拌勻，入油鍋炒至7分熟盛起。在炒的過程中順便加入米酒一起炒。
2、蒜頭搗成末，辣椒、洋蔥切成細丁，一起入油鍋炒至洋蔥顏色接近透明，即可將絞肉倒入鍋中並加入醬油繼續拌炒。
3、肉熟了之後，加入蔥珠、九層塔、檸檬汁稍微拌炒一下即可起鍋。

我們家較少吃很辣，且我用的是一般的辣椒，辣度沒那麼高。若想吃辣一點的話，可自己調整或改用朝天椒。酸度和鹹度也是斟酌調整。

家眷的評語是~口感與味道都有接近泰式料理，但是因為少油且較不鹹，所以不須配飯就可以一口接一口地吃不停。:)

個人覺得敗筆是九層塔，沒有那麼香。是品種的關係嗎？覺得市場買的九層搭味道聞起來還蠻重的，但一加入菜餚裡就失了味，跟以前家裡自種的差很多咧~~