夏天是絲瓜盛產的季節，清甜又消暑，
晚餐來份自製的鮮甜絲瓜蚵仔粥，既營養又好入口，不怕吃不下飯!!

要準備的材料有：

中型絲瓜	1條	15元
鮮蚵	半斤	80元
老薑(切絲)	少許
青蔥(切段)	3株
冷飯	3碗
橄欖油、米酒、白胡椒粉、鹽、烹大師、胡麻油	適量

做法：

1、炒鍋中加入適量橄欖油爆香薑絲與蔥白，隨後加入切片的絲瓜，均勻過油後，加入冷水將絲瓜煮熟煮軟。水量視要煮的粥量而定，並加入米酒 (我加了約2/3杯) 讓絲瓜更鮮甜。

2、加入冷飯，讓飯粒充分吸收絲瓜湯汁; 並加入鹽、烹大師、白胡椒粉做基礎調味。

3、加入洗淨的鮮蚵 (在洗的時候要留意不要戳破蚵仔，且蚵殼要清除乾淨)，煮熟後即可熄火。要留意蚵仔不要煮太久，否則很容易就過老，影響口感且蚵仔會縮小。

4、最後加入青蔥段、胡麻油即可起鍋。因為蚵仔生長的過程是吸收海水的養分，所以會較鹹一點，所以最後要再試一下味道，避免過鹹了。若太鹹，則可加些熱水稀釋一下。


不敢吃蚵仔的人，可改加蛤蜊，也蠻搭的。


【後記】

其實我已很久沒有買蚵仔回來自己煮，也很少吃蚵仔，
因為台灣沿海有很多工業區，像彰化鹿港的彰濱工業區、雲林六輕，
都離蚵仔盛產地鹿港、王功、嘉義東石很近。
加之之前家眷在嘉義東石擔任海巡義務役，
從漁民那裡得知他們會向大陸漁民買蚵貨回來賣，
說實在的，我對大陸的蚵仔品質實在沒信心。

但是夏天嘛！就想吃鹹粥開胃一下，回味一下媽媽的味道~
所以心一橫，想說買一小袋蚵仔回來嚐嚐味道就好，甭管其他的了！
上市場前，家眷還特地交代要我問老闆蚵仔的產地，確保不要買到陸貨。
你嘛幫幫忙！上市場漁貨攤一問~
每個店家都嘛保證自己的蚵仔來自嘉義東石！
魚都是基隆漁港凌晨現運的，保證新鮮！
而光從漁的外觀也難以分辨產地，只好擇一攤漁貨看起來新鮮、價格合理的就買了。

只能說~我選擇相信商人的信用，
也期望商家能給予相等的回報，售予品質OK的產品！