午餐突然想吃麻油麵線煎，想起之前老爸送的好好吃手工麵線還有剩一把，趕緊拿出來準備下鍋煮，沒想到……

它發霉了！它發霉了！它發霉了！

為什麼家裡什麼東西都容易發霉呢？

但是還是超想吃麵線煎的，所以臨機一動翻找出櫃子裡的關東細麵，下鍋煮熟後，撈起來到冷水中冷卻。

熱油鍋（加入適量麻油），加入適量老薑末，小火煸香老薑後邊，加入麵線（整形成圓形狀），繼續小火慢煎約5分鐘，準備翻面前，加入雞蛋，等蛋白凝固的差不多後即可翻面繼續煎至金黃微焦即可。

這次我忘了加米酒入鍋嗆，所以少了一味。😐

也因為不是用麵線做的，少了鹹味，所以起鍋後，我多加了淡鹽醬油均勻塗抹在麵線表面。

整體味道很不賴喔～麵線有脆脆和科學麵很像的口感，也有麻油和老薑的香氣 👍👍👍👍👍