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好久沒有做烹飪紀錄了，

一方面是換了一個更花腦力、更常加班、更讓人覺得疲憊的工作，所以較少下廚，對於美食紀錄也顯得興趣缺缺。另方面，我的倦勤基因再度被喚起，做任何事總顯得意興闌珊，包括下廚。

還記得以前總是趁上班的空檔，構思晚上要做些什麼料理？早餐要吃什麼才足夠營養？在料理晚餐的過程中，我的工序要如何排列，才能事半功倍，才能在我就寢前不但備好午餐便當，連早餐也有着落了。

可現在，我連準時下班接小孩都成困難，下了班總在火車上囫圇吞棗，吃著少了溫暖的外食餐點，連早餐都一成不變地光顧那101家早餐店。和我理想中的家庭主婦形象相差甚遠，甚是落寞啊！

不過，生活總是在搖搖擺擺中持續前進不停歇。

而我的興致也再度擺盪到了烹飪這一塊，廚藝魂又稍稍被燃起。於是，今夜做了一道清冰箱料理，將週末煮剩的一小片雞腿肉（Costco清雞腿）和許久前婆婆給的一小包新鮮冷凍的芋頭一起入鍋煮了道"芋頭燒雞"，順便清炒一盤絲瓜（要加米酒才會對味喔！），就成了明天的愛妻便當了。 😊

【芋頭燒雞做法】

材料:薄薑片數片、清雞腿肉一片切小塊、芋頭塊適量、蔥綠切珠，薄鹽醬油、糖、鹽、水適量 

做法:

1.熱油鍋，薑片入鍋煸至邊緣微焦，將雞肉入鍋煎至兩面翻白。

2.分別加入醬油、糖、鹽，稍微翻炒均勻，加入水和芋頭一起煨煮至芋頭鬆軟即可。

3.起鍋前試一下味道，並加入蔥珠盛盤。

因為我是要帶便當的，因此芋頭沒有煮得太鬆軟，因為隔天加熱之後口感就會剛剛好嘍！

另外，我還加了少許黑胡椒粉，香氣較足。