雖說臘月已過，但冬的氣息仍在，何不醃些雞腿臘肉呢。有想法就要附諸於行動，否則豈不空想，於是立刻在Ｔｒａｄｅｒ　Ｊｏｅ買了自然飼養的雞腿和Ｍａｒｕｋａｉ帶皮的五花肉，準備就緒。

八角，花椒磨碎，味更香，與鹽同放入乾鍋小火炒至微黃，冷卻後揉搓至要醃的雞腿和五花肉上，入冰箱兩三天也就可以了。

大好陽光下來個日光浴

在這大太陽底下，乾，冷，加上風也來湊熱鬧，呵～真是天作之合。

才三天就有這麼漂亮的顏色，可以下架囉。

臘味飯蒸好取出臘味，拌入一大盆切碎的青江菜（要多吃菜少吃飯嘛），加一點醬油和Ｃｏｃｏｎｕｔ　ｏｉｌ〔專家已為它平反說它好處多多喔〕

再將臘味放回飯上，用小火悶五分鐘，如此簡單的臘味菜飯完成。

好吃極了。

白色魚肉，小墨魚，切塊，加酒，姜汁，白胡椒，鹽，糖，用食物處理機打成魚漿。

這樣的魚丸柔軟，入口即化，不似市場賣的彈牙有Ｑ度，但是吃的安心無慮，因為無任何不該有的添加物，口味不也是由適應後的習慣，得來嗎。