2025.12.13(六) 下午天涼 喝完咖啡 刷YT 一直出現包子的視頻

看起來不難  於是興致一來 把家裡的冬粉 & 豆輪熱水泡下去

中筋麵粉 500g

酵母 5g

溫水230g

攪拌成絮撞後  揉成 三光面團 後  讓它靜置發酵 約1個小時後 

(有時環境較冷  就可以用約60度左右熱水  隔水泡著  較快發酵完成)

總之要判斷發酵好的麵團是有空氣狀 且能有彈性拉起成薄狀   就可以揉開排氣

多次揉麵糰後  把麵團成條狀  在分成 10~12個麵糰子  揉成圓狀  四周較薄 把內餡包入 捲成包子狀 我個人較不講究 只要不破裂即可

等第二次醒發  約5分鐘 手摸包子外面麵團 有彈性  即可開火 約10~15分蒸熟

熱騰騰的包子完成  好香喔 ~  成功 !!

內餡 :

冬粉 用剪刀剪碎

豆輪切成 碎塊 

爆炒油蒜香+薑碎塊後  加入冬粉 +豆輪

拌入醬油  蠔油 鹽 少許水跟胡椒鹽  適度調味

完成後 加入 玉米粒罐頭  拌一拌  內餡完成