鮭魚甜椒(青黃紅椒)軟飯

                    甜椒須去皮,孩子比較好消化

                   以昆布高湯熬煮軟飯

   *甜椒    甜椒含豐富的維生素A、B、C，糖類、纖維質

   、鈣、磷、鐵等營養素，是維生素A和C含量高的蔬菜之一

   。所含豐富的維生素C和β胡蘿蔔素，能增強免疫力，可對

    抗自由基的破壞。而維生素C和β胡蘿蔔素的結合，能對抗

    白內障，保護視力，還可以使皮膚白皙亮麗。

    還含有指甲和毛髮生長所需營養的矽元素，加上其富含的

    維生素A和C，經常食用可以強化指甲和滋養髮根，對於肌

    膚有活化細胞組織功能，促進新陳代謝，使皮膚光滑柔嫩

   ，具有美容之效。甜椒的生物類黃酮含量也非常高，可預防

    微血管的脆弱出血、牙齦出血、眼睛視網膜出血、腦血管出

    血，也是糖尿病患者較宜食用的食物。採用生食、氽燙、低

    油烹調或運用甜椒豐富多彩的顏色來做涼拌菜等烹飪方式，

    最能保留住甜椒特色。不過，馬鈴薯、茄子、辣椒、青椒、

    紅椒等茄科食物中，均含有植物鹼，會抑制關節修復，如

    有對茄科食物過敏的人或關節炎、類風濕性關節炎患者，

    食用上需特別注意，不宜多食甜椒。