接連的吃了幾頓大餐，跟老婆說好想吃點清爽的小菜，昨天正好經過台北光復市場，忽然看到有在買新鮮的蠶豆，這讓我想起好久沒有吃過老媽生前的一道家常菜── 蠶豆雪裡蕻，這道小菜使我回到了以前的記憶裏，當下就決定買了一包蠶豆，再看到菜攤也有雪裡蕻，但是並不是我想要的那種外省口味的，管它的先買回，回家炒它一盤再說，同時回味一下童年的味道。

其實這菜是道滬式小菜，以前住在眷村，老媽從鄰居那學來的，當年生活普遍的辛苦，雪裡紅也是一種極為普通的醃漬青菜，當時記得都是炒的比較鹹，也許是醃漬過的原因，都碼炒一大盤，全家一起配飯，我每當看到飯桌上有這道菜時，而且燒的香噴噴的，飯上再淋上雪裡紅的菜湯，可以連吃好幾碗，吃不完放到隔夜，第二天至拿出配稀飯，哈！那味道真是啵棒的！

買蠶豆的當時我跟小販談及，這蠶豆一般傳統及超市最近很少看到在賣，攤販的大娘可能也是江浙人，她說這蠶豆是從大陸進口來的，江浙人很喜歡以蠶豆跟雪裡蕻一起煨燒，看似簡單，其實要煨到好，火候是很重要的，這位大娘又說，住在附近的江浙人較多，她才賣，一般人是很少會買的，話匣子一打開，她就又說新鮮蠶豆要泡軟，加上紅椒、肉未一起燒，起鍋時再放上些糖來調味，我想就依照她說的方式步驟來燒看看，至於味道是否一樣，那就不重要了，主要是思念及嘴饞，臨走時她又順手抓了二根紅椒給我，並強調一定要放根紅椒，除了提味外，綠中有點紅也好看。

動刀動鏟進廚房我雖不算陌生，但是不是能炒出老媽的味道我也沒有把握，回家後與老婆先將蠶豆的皮剝掉，熱鍋開水先燙一下蠶豆，接著起油鍋，放蔥爆炒肉未，再放入切好的雪裡紅，煮一會後再放入一粒康寶高湯塊，同時加入蠶豆一起煨燒，以小火煨煮，嚐嚐看蠶豆已軟，吃到口裡有綿綿的感覺時，再放點糖，起鍋前將紅椒段灑下，再翻炒幾下就起鍋，此時滿室生香，盛盤後勾起了往日動人的老菜滋味，同時腦中閃出的那個味覺，大快朵頤後，有滿足、有口味。