夏天到了，各地的蓮花也都盛開，而蓮花的附產品蓮藕，夏天的蓮藕吃起來脆而不鬆，它出淤泥而洗淨後，更是餐桌上的美味，我喜歡吃蓮藕，也常自己做，今天想吃吃糖醋味道的蓮藕，夏日中口味差，而這道有酸甜的口感，爽脆的蓮藕，是消暑的妙品，這道彩椒糖醋蓮藕很容易做，也簡單，而這菜主要是調汁上，而調糖醋汁醬料使用都是家中常用的調味品，幾滴麻油、少許的砂糖、一些醋和少許的甘諸粉，很簡單吧。

彩椒糖醋蓮藕：

材料：蓮藕數小段（買蓮藕的前端比較嫩的部分）、青紅黃椒各半隻、大蒜數瓣。

調味料：香麻油、砂糖、醬油、香醋、甘諸粉可隨自己的口味酌量加入調製。

作法：

1.          蓮藕洗淨切薄片後泡入冷水中（冷水中放些鹽，防止藕片變黑），青紅黃椒切片，大蒜拍碎。

2.          調製醬料，依次加入醬油、麻油、砂糖、醋、甘諸粉調成汁備用，可視濃度加上一點清水調稀。

3.          開小火，炒鍋倒少許橄欖油，放蒜瓣炒香，加蓮藕片翻炒。

4.          煸炒成熟後，加青紅黃椒繼續翻炒，加調汁鉤芡。

5.          轉大火收汁，最後放少許香麻油提香，即可出鍋。

蓮花荷藕都可入畫拍照，也為格友們所讚，它們更可入菜，清淡可口。

藕是蓮荷的根，那句出泥而不染，說得便是。

彩椒和蓮藕搭配，吃入口中香甜滿溢齒頰，清爽可口。

格友們試試看，不難的，換個口味，帶著清香上桌。

蓮花入畫是「上得廳堂」而這道彩椒糖醋蓮藕，更是能「下得廚房」吃得清心寡欲。