空心菜是最普通也是最常見的一種蔬菜，一般都是將葉子摘下快炒，一年四季最常見的綠葉菜中，空心菜顏色翠綠，口感清脆，深為大眾喜愛，除此之外，空心菜還有豐富的營養和功效呢。

家中常吃涼拌空心菜和水煮空心菜，好吃不上火，有清熱解毒的功效，空心菜中的果膠能有效排除身體毒素，空心菜有降血糖的作用，因為空心菜中含有胰島素成分，能夠幫助調節人體血糖值。

現在和網友分享吃空心菜梗炒豆干，梗口感清脆，有些人則認為應該只吃葉不吃梗，其實吃空心菜梗比吃葉好吃咧！

空心菜「梗」 炒豆干加上一匙豆豉，有畫龍點睛的效果，這樣做就是好吃，方法簡單又下飯！

一、將空心菜梗清洗乾淨，然後切成斜絲，豆干也切絲備用。

二、鍋中加入適量的油，油然後將備好的豆干絲倒入鍋中。

三、鍋中再加入空心菜梗，大火快炒，然後加入豆豉一起翻炒幾下。

四、  因己加入豆豉不需再加鹽，大火炒二分鐘即可關火。

五、最後撒上適量的麻油提香，即可盛盤上桌。

空心菜梗，既實惠又美味，一年四季隨時水有，不受季節限制，可惜好多人不知，有點可惜。