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【宮保雞丁】
2011/04/01 11:34
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●材　料：去骨雞胸肉 350公克,蔥段 15公克,薑末 10公克,乾辣椒段 15公克,花椒粒 5公克,蒜味花生 80公克

●調味料：水 100㏄,糖 1小匙,醬油 2大匙,雞粉 少許,米酒 1/2大匙,胡椒粉 少許

⋯⋯●醃　料：蛋白 1顆,米酒 1大匙,太白粉 少許

●做　法：1.去骨雞胸肉洗淨切丁，與所有醃料拌勻醃一下備用。

2.熱鍋，倒入2大匙的油，放入蔥段、薑末、乾辣椒段、花椒粒爆香。

3.加入所有調味料煮至沸騰，再加入作法1的雞胸肉丁，炒至湯汁收乾。

4.拌入蒜味花生拌勻即可。

轉自楊桃文化
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