橙類屬於柑桔屬，可分為甜橙，香橙，及酸橙．其中，甜橙（ Citrus sinensis ）的品種繁多，囊括一般甜橙，血橙，臍橙，和無酸橙等四類．

柳橙屬於一般甜橙，香吉士有的是一般甜橙裡的晚崙西亞品種，有的則是臍橙，柳丁就是柳橙，是台灣種植最多的甜橙品種，原產於中國大陸廣東省，約在西元 1930 年引入台灣．它是常綠小喬木，果實為柑果，呈圓形或長圓形，成熟時，果皮橙黃，不易與果肉分離，頂部有一圈圓形印痕，因此又稱為「印仔柑」．柳橙果肉也是橙黃色，味道香甜，多汁液．

除了柳橙，台灣還栽培少數晚崙西亞甜橙、血橙和臍橙．

在台灣的中部，過去種許多柳丁，當時要挑柳丁很簡單，就是選"有圓形印痕，雞蛋型的印仔柑．"，它保證"皮薄，汁多，又甜．"，尤其是價格低廉，所以冬天時，總會一次買一百元，吃三天．如今，柳丁的品質逐漸出問題了．要買到"有圓形印痕，雞蛋型的印仔柑．"，變成是一種奢望．他和台中的"芝麻蕉"，或是小時候吃過，買夏威夷的種籽種出來的"蘇魯木瓜"，無論是紅肉，或是黃肉，都是香甜可口，一樣都成為回憶．

由於，柳丁的產季是11月到1月，這時，你可以吃到新鮮的柳丁，之後就是吃冷藏的柳丁了．只是，一整年似乎吃進口的香吉士，或是柳橙都很方便，這我就不解了．當你吃香吉士，或是柳橙時，習慣像吃茂谷柑時，切成四半來吃，而它的香氣較濃，味道則是如家父生前常說的"酸酸甜甜的，有橘子味．"．的確，現在台灣生產的所有水果都非常甜，同時，各種水果的原味也淡了．是好，是壞，很"見仁見智"．

夏天的時候，到超市買袋新鮮的"香吉士"，或"柳橙"回家吃，是享受．同時，吃完，還會拿柳橙皮來擦澡，滿足浪漫想法．在炎炎夏日留下一個回憶．