Dear Nicky,

Sorry啦! 我又混了好多天沒上線，最近家裡附近開了一家裝潢看起來頗優的中式麵館，每回吃飯時間路過時，都看到高朋滿座，於是我那忍不住貪吃又好奇的心，前幾天中午，趁人潮較少時就去光顧了，看了菜單之後點了一碗炸醬麵和餛飩湯外加一盤三拼滷味。結果等了一會後炸醬麵來了，還好送過來的店員跟我說是炸醬麵，不然我會以為他送錯了，因為這碗所謂的炸醬麵，上面放了一些剁的很細很細的絞肉而底下有些醬油滷汁之類醬汁，原來這叫做炸醬麵，哈哈哈~我還真是第一次吃到。若不是這炸醬麵特別的讓我吃不完它，不然應該在我吃完許久這奇特的炸醬麵後，餛飩湯才送來(我以為店家忘了)。我自認已經是吃得非常重口味的人，這餛飩湯鹹到我竟吃不完它，這也真是難得，這一餐真是讓我吃得驚奇!不過它的滷味算是不錯、用餐環境也佳。如果主要餐點，別讓人這樣驚奇，我想我應該會再次造訪它。

因為那店家另有紅燒牛肉麵，所以讓我想到還是自己動手做吧！所以就來個自製紅燒牛肉麵。之所以可以快速是因為我又用了牛肉薄片，所以就縮短煮的時間。(一碗份)首先先將牛肉薄片爆炒把香味逼出來，之後放入適量的辣豆瓣醬一樣爆香，加入兩片薑，加水，一片月桂葉，1~2小粒的八角，些許的小茴香，水滾後煮個5~10分鐘(我喜歡吃辣所以另加一根辣椒)，試個味道後依自己喜好是當加點鹽即可。另外準備一個鍋子煮麵。麵起鍋後我喜歡加上香菜和青蔥，再倒入剛煮好的牛肉湯，就成了我的快速牛肉麵，因為我懶得將那些香料撈出，所以我才叫懶人快速紅燒牛肉麵。下回可以試試喔!別再買外面現成的滷包了。

 P.S. 我習慣到中藥行買香料月桂葉、小茴香、八角都比外面超市賣得便宜多了，還有不要放醬油下去煮因為會壓掉牛肉味。另外中藥行其實都有賣番紅花，你只要跟店員說要紅花，會分幾種等級，目前最貴應該是藏紅，買個1~2錢就可以。