Dear Nicky,

昨天意外買到超便宜又漂亮的牛番茄，於是就給它狠狠地買了4斤回家，哈哈~4斤大概有多少呢?其實說多不多，說少也不少，大約24顆左右，這樣有沒有比較有概念一些。但這麼多牛番茄該怎麼吃呢?最快解決的方式就是把它去皮之後豪邁的全煮了，我通常不會把籽去掉，雖然醜了些但是味道卻十足。把去皮牛番茄切成適當大小後，加入兩片月桂葉，再加點鹽巴，稍微燉煮一下就成了我的基本番茄湯底(別另外加水喔!)。

今天的番茄燉牛肉就是用這基底去延伸的，材料有番茄、牛肉薄片、洋菇、洋蔥、毛豆仁。

我先放點油，將洋菇切片煎至金黃，接著放入牛肉薄片，我喜歡將牛肉也煎到有點焦黃，接著放入洋蔥炒軟，再加入番茄湯，起鍋之前再加入毛豆仁，食用時可以再磨點黑胡椒。

P.S. 我也會用將番茄湯底，收乾一些之後，加點櫛瓜之類的蔬菜，就可以變成美味番茄義大利麵。