(此文登上2009/09/18 聯合新聞網首頁，

生活天氣｜貼心下午茶，謝謝電小二推薦。)

食譜裡面的烤甜桃做法看起簡單，而且最棒的是這道點心熱量不高，

不像一般麵粉類的糕點那般的高澱粉、高脂油、高熱量。

選用的水果是一種紐西蘭當地盛產的甜桃  英文稱為Nectarines ，

也有人稱為 油桃 。

有可能是因為這種桃的皮看起來油亮油亮的所以才被稱油桃吧   。

新鮮的油桃相當多汁美味，味道香甜不膩 ，能解渴。

所以我就加了點自己喜歡的成人口味，

讓烤甜桃不只有杏仁香，還有讓人沉醉的烤過糖酒的焦甜香。

焦甜酒柳丁烤甜桃

 材料

• 整顆新鮮杏仁  50g
• 新鮮柳丁一個現榨成汁
• 砂糖1大匙 (brown sugar)
• 白甜酒2小匙 例如 (冰酒 ice-wine)
• 5~6 個切半去仔的甜桃

步驟

1. 杏仁先用小火烤一下，冷卻後搗杏仁碎粒備用

2. 烤盤上擺好切半的甜桃，之後均勻的撒少許糖

3. 在甜桃上淋上柳丁汁和白甜酒

4. 送入預熱的烤箱。烤200度C。

5. 約15-20分鐘後，烤到甜桃熟軟即可關火，再悶10分鐘。

6. 之後取出，裝盤，灑上白糖粉裝飾，再灑上杏仁碎粒裝飾。

之後在烤甜桃旁邊佐一球香草冰淇淋會是很棒的選擇，

這種滋味真是順口讓人想一口一口吃完它。

烤甜桃的夏天吃法，退溫放入冰箱冷藏兩小時再取吃享用。

冬天吃法是烤好之立即享用溫熱的烤甜桃。

只要是甜桃，不管新鮮吃或是烤過再吃，都是香甜多汁的。

好像戀人般的裹著濃厚的思念想著想著就有一種微甜微酸的感動。