奇異果煎鬆餅

(煎厚鬆餅 pikelet / hotcake)

週末的下午突然很想吃鬆餅 ，決定動手製作鬆餅，
先準備材料，最重要的雞蛋不能少。

因為每次都做太少不夠吃，這次決定多做一點冷凍起來放著，
想吃就有。

還好家裡的蛋夠用。

至於口味呢？

嗯 看到廚房有奇異果，
那就決定做 奇異果煎鬆餅。

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煎鬆餅需要的材料 (5~~6人份)

 蛋4~5顆、 糖75 克、蜂蜜一大匙、 牛奶70毫升、 

自發粉 200克 (低筋麵粉200克+發粉1小匙)

鬆餅麵糊做法

1. 打蛋，加入糖和蜂蜜，打約2分鐘，上面出現小氣泡。

2. 加入牛奶混合均勻

3. 加入過篩的麵粉，打蛋器調快速攪拌勻麵糊，成無顆粒就可以。

4. 用保鮮膜蓋起讓麵糊靜置鬆弛 15~20分鐘

 (天氣冷就不用放冰箱，麵糊靜置室溫就可以了。 目的是要讓麵糊更黏稠。)

5. 預熱平底鍋，入鍋煎熟。

(用小火煎到鬆餅表面起泡泡 可以翻面，幾秒鐘後起鍋。小心不要煎過焦)

你看，煎好的厚鬆餅是不是很可口呢？

現在要加入水果增加風味。

兩個鬆餅裝盤，將奇異果切片擺盤，

灑上糖粉，淋上蜂(楓)糖漿就可以囉。

趕快泡壺奶茶來犒賞自己的辛苦。

   酸酸甜甜的好滋味。

你是不是也想來一盤呢？

趁熱吃很棒，放涼也是可以當零嘴。

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PS 10月17日登上聯合新聞網首頁，

生活天氣｜貼心下午茶，挺開心的。

能將美食與大家分享真好。