今天将冰箱里剩下的一些紫糯米加入这味“裸麦面包”中，可算得上是健康加分啦！

日前请老爷帮我从台湾带来一包裸麦粉，放在那里一直没动，今天下午终于清闲一些些，遂动手做这款“裸麦葡萄干坚果面包”！

材料：

1、高粉285g、裸麦粉60g、糖30g、盐5g、干酵母7g；

2、水185g、汤种90g、无盐奶油20g；

3、紫米90g、葡萄干110g、瓜子40g、南瓜子40g；

将面团打至扩展阶段后加入第3项材料，搅拌均匀即可开始第一次发酵约40分钟；

再整圆后，放入已经撒了裸麦粉的模型内（我用的是厨房用的滴水塑胶篮），进行最后发酵，至8分满时，轻轻倒入烤盘上，用牙签从侧边插入面团深约2cm，插3至4个孔，以利加热后排气；

烤箱预热175度，烘烤约35分钟；

PS. 面团非常湿粘，不易操作，要多多利用刮板及少许的裸麦粉。

烤的时候，美兰刚好在我们家喝咖啡，一阵阵裸麦的香味，飘荡在空气里，出炉后，忍不住赶紧切开品嚐，美兰说很好吃呢！面包很松软，口感也很丰富哩！！让美兰带走一大块给我们的萱萱尝尝！！