雖然嗜吃燒肉多年，直到最近才知道正確的燒肉方法[爆]！（只是因為以前總是容易把肉燒燶…）應該說是把一塊牛肉（豚肉也可以啦）燒得色澤均勻，鎖緊肉汁之餘，還可以完美地突顯網紋，無論賣相或味道一樣吸引！

以一盤午餐的燒肉作例子。【地點：牛禪燒肉日本料理】

通常上碟時牛肉（及豚肉）皆是雪藏肉，硬繃繃的，也沒有時間等它們解凍…
（雞肉倒是沒有急凍問題…）

直接放在網上燒。
（日式燒肉通常用燒網，有明顯的格仔坑紋好好看…至於韓式燒肉用的是烤盤，所需技巧未必一樣…）

很快凍肉上會冒出水氣，這時就要把肉反轉。

看看！有完美的燒肉坑紋！

再多燒一陣子，放在白飯上，堪稱完美！

這個方法真的很有效！

換個地方再試試。【地點：伊呂波燒肉】

用同樣方法，一樣能燒有完美「格仔紋」的燒肉！！！

可能大家已經知道這個方法吧？[爆]就當是笨蛋的冷知識分享…