蜂蜜甜橙鴨胸
2010/04/13 17:05
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2010.04.11，第一次煎鴨胸肉。
都過了兩天，心中滿滿的愉悅感一直存在。
雖然相機都遺留在娘家，未能有任何圖片留做記錄；
但我要用文字把這愉快的回憶留下來。
第一次嘗試，意屬松露姐姐食譜書中的〝蜂蜜香橙鴨 〞。
煎鴨胸煎得我膽戰心驚的，真怕把皮給煎焦了；
還好，火侯掌握的不錯。
蜂蜜香橙醬汁，因手邊沒橙酒，改用檸檬酒替代；
龍眼蜜味道太香濃了，怕搶味，只加了點，
下回來買瓶清爽風味的蜂蜜；
節儉過度，把橙汁榨過頭，果肉白膜的苦味跑了出來，
試味道時，心中小小沮喪了一下，想說醬汁就這樣毀了......
切開休息過的鴨肉時，看到粉嫩嫩的顏色，真是開心呀！
肉肉搭著微苦的醬汁入口，咦，還不錯吃耶！
苦味似乎沒有單純吃醬汁時明顯。
這道蜂蜜甜橙鴨胸，又讓我和公渡過幸福的一晚。
還留了一塊鴨胸，下次要用影像把這回憶補紀錄下來。
都過了兩天，心中滿滿的愉悅感一直存在。
雖然相機都遺留在娘家，未能有任何圖片留做記錄；
但我要用文字把這愉快的回憶留下來。
第一次嘗試，意屬松露姐姐食譜書中的〝蜂蜜香橙鴨 〞。
煎鴨胸煎得我膽戰心驚的，真怕把皮給煎焦了；
還好，火侯掌握的不錯。
蜂蜜香橙醬汁，因手邊沒橙酒，改用檸檬酒替代；
龍眼蜜味道太香濃了，怕搶味，只加了點，
下回來買瓶清爽風味的蜂蜜；
節儉過度，把橙汁榨過頭，果肉白膜的苦味跑了出來，
試味道時，心中小小沮喪了一下，想說醬汁就這樣毀了......
切開休息過的鴨肉時，看到粉嫩嫩的顏色，真是開心呀！
肉肉搭著微苦的醬汁入口，咦，還不錯吃耶！
苦味似乎沒有單純吃醬汁時明顯。
這道蜂蜜甜橙鴨胸，又讓我和公渡過幸福的一晚。
還留了一塊鴨胸，下次要用影像把這回憶補紀錄下來。
